Збірні холодильні камери
Для максимально ефективного використання простору приміщень холодильні камери доцільно збирати з окремих стандартних панелей. Це дає змогу створювати камери з оригінальною геометрією, яка залежить від форми приміщення. Збірні холодильні камери призначені для короткочасного зберігання продуктів як доповнення до стаціонарних камер у закладах ресторанного господарства.
Холодильний агрегат сучасних моделей збірних холодильних камер розміщується окремим блоком у верхній частині, тому окреме машинне відділення не потрібне.
Невеликі холодильні камери оснащують моноблочними холодильними агрегатами, а більш крупні – спліт-системами та біблочними апаратами.
Панелі, з яких складаються збірні камери, мають тришарову конструкцію з пінополіуретановою теплоізоляцією. Обидві сторони панелей вкриваються сталевими або алюмінієвими листами товщиною 0,5...0,8 мм. Внутрішня поверхня камери може бути також вкрита гігієнічним поліефірним покриттям.
Двері збірних холодильних камер можуть мати систему обігрівання, клапани вирівнювання тиску, оглядові вікна.
Всередині камер встановлюють полиці для продуктів.
Приклад конструкції збірної холодильної камери представлено на рис. 3.12.
| Рис. 3.12 Збірні холодильні камери блочного типу а – камера об'ємом 3 м3: 1 – ручка двері; 2 – блоки огородження; 3 – блок холодильної машини; 4 – стеля; 5 – задня стінка; 6 – підлога; 7 – дверні петлі; 8 – передня стінка з дверима б – камера об'ємом 5,5 м 3: 1 – ручка двері; 2 – блоки охородженя; 3 – панелі стінок; 4 – блок холодильної машини; 5 – панелі стелі; 6 – панелі підлоги; 7 – дверні петлі; 8 – передня стінка з дверима |
Дата добавления: 2015-04-15; просмотров: 1686;