Генетически-модифицированные (ГМ) продукты питания
Что такое генетически-модифицированные организмы, какую опасность для здоровья человека может представлять использование ГМ-культур в продуктах питания, можно ли доверять тому, что мы едим и чем может обернуться вмешательство человека в генетический аппарат растений – благом или катастрофой – вот те вопросы, которые задают сегодня ученые в России и за рубежом.
По данным Министерства сельского хозяйства США в урожае 1999 года доля генетически модифицированной продукции (ГМП) выглядела таким образом: к ГМП относилось 57 % всей выращенной и собранной сои, 38 % кукурузы, 65 % хлопка, 4 % картофеля.
Генная инженерия неуклонно завоевывает мир. По данным исследования, проведенного Международным институтом продовольственной политики, в большинстве регионов мира, в том числе и в Западной Европе, сокращают закупки обычных продуктов, зато потребление ГМП постоянно растет.
В генетической инженерии используются радикальные методы воздействия на генетический код вида – создается новый организм, возникновение которого в естественных условиях было бы невозможно. Не так давно в качестве эксперимента рыбам был встроен ген роста. В результате они стали быстрее расти, но позеленели.
По оценкам исследовательской организации Human Genom Project, ГМ-растения обладают рядом достоинств: они более неприхотливы, устойчивы к вирусам и сельскохозяйственным вредителям, быстрее достигают зрелости, обеспечивают большую урожайность, лучший вкус, легче перерабатываются, дольше хранятся, при их производстве используется меньше химических удобрений и пестицидов и т.д.
Однако распространение такого рода технологии ставит перед человечеством ряд сложных проблем, лежащих в плоскости человеческой и экологической безопасности, прав потребителей, сфере защиты интеллектуальной собственности, этики и пр. Фактически, производство ГМП имеет характер гигантского эксперимента, чреватого непредвиденными последствиями. Противники подобного использования достижений генной инженерии уверены в негативном влиянии таких продуктов:
1. Влияние ГМП на здоровье человека малоисследованно. Однако две области возможного негативного влияния четко идентифицированы – возникновение аллергических реакций и развитие устойчивости у микроорганизмов, обитающих в организме, к антибиотикам.
2. Существует целый ряд негативных эффектов, оказываемых генетически измененными растениями на окружающую среду. Вытеснение «новыми» растениями их обычных аналогов неизбежно приводит к обеднению экосистем. Неизвестно, к каким последствиям может привести гибридизация ГМ-растений с обычными – например, возможно появление «суперсорняков», неуязвимых перед традиционными гербицидами и пестицидами.
3. Технологии производства подобных растений разработаны несколькими корпорациями. Неизвестно, каким образом они будут распоряжаться своей интеллектуальной собственностью и как этот аспект проблемы повлияет на сельское хозяйство и экономику государств, практикующих производство ГМП.
4. Такое революционное использование генной инженерии вызывает протесты многих религиозных конфессий.
5. Уже есть сведения, что ГМ-растения требуют, на самом деле, большего использования сельскохозяйственной химии. По оценкам исследований Университета Миннесоты, для производства ГМ-сои требуется в 2-5- раз больше гербицидов, чем для обычной сои.
Таким образом, покупая продукты, содержащие различные пищевые добавки: консерванты, красители, эмульгаторы, необходимо обращать внимание на первые четыре символа (Е-102) на упаковке. Исследования подтвердили, что при частом употреблении целый ряд таких веществ представляет серьезную угрозу здоровью.
Таблица 2
Вредно воздействующие добавки
Е 102 | О | Е 142 | Р | Е 216 | Р | Е 270 | О | Е 403 | О | Е 527 | ОО |
Е 103 | З | Е 150 | П | Е 219 | Р | Е 280 | Р | Е 404 | О | Е 620 | О |
Е 104 | П | Е 151 | ВК | Е 220 | О | Е 281 | Р | Е 405 | О | Е 626 | РК |
Е 105 | З | Е 152 | З | Е 222 | О | Е 282 | Р | Е 450 | РЖ | Е 627 | РК |
Е 110 | О | Е 153 | Р | Е 223 | О | Е 283 | Р | Е 451 | РЖ | Е 628 | РК |
Е 111 | З | Е 154 | РК | Е 224 | О | Е 310 | С | Е 452 | РЖ | Е 629 | РК |
Е 120 | О | РД | Е 228 | О | Е 311 | С | Е 453 | РЖ | Е 630 | РК | |
Е 121 | З | Е 155 | О | Е 230 | Р | Е 312 | С | Е 454 | РЖ | Е 631 | РК |
Е 122 | П | Е 160 | ВК | Е 231 | ВК | Е 320 | Х | Е 461 | РЖ | Е 632 | РК |
Е 123 | ОО | Е 171 | П | Е 232 | ВК | Е 321 | Х | Е 462 | РЖ | Е 633 | РК |
З | Е 173 | П | Е 233 | О | Е 330 | Р | Е 463 | РЖ | Е 634 | РК | |
Е 124 | О | Е 180 | О | Е 239 | ВК | Е 338 | РЖ | Е 465 | РЖ | Е 635 | РК |
Е 125 | З | Е 201 | О | Е 240 | Р | Е 339 | РЖ | Е 466 | РЖ | Е 636 | О |
Е 126 | З | Е 210 | Р | Е 241 | П | Е 340 | РЖ | Е 477 | П | Е 637 | О |
Е 127 | О | Е 211 | Р | Е 242 | О | Е 341 | РЖ | Е 501 | О | Е 907 | С |
Е 129 | О | Е 212 | Р | Е 249 | Р | Е 343 | РК | Е 502 | О | Е 951 | ВК |
Е 130 | З | Е 213 | Р | Е 250 | РД | Е 400 | О | Е 503 | О | Е 952 | З |
Е 131 | Р | Е 214 | Р | Е 251 | РД | Е 401 | О | Е 510 | ОО | Е 954 | Р |
Е 141 | П | Е 215 | Р | Е 252 | Р | Е 402 | О | Е 513 | ОО | Е 1105 | ВК |
ВК | вреден для кожи | З | запрещенный | Р | ракообразующий |
ОО | очень опасный | П | подозрительный | РЖ | расстройство желудка |
РД | артериальное давление | С | сыпь | Х | холестерин |
РК | кишечные расстройства | О | опасный |
Основной вопрос – безопасны ли такие продукты для человека – пока остается без ответа. Эксперты Всемирной организации здравоохранения подчеркивают, что в каждом конкретном случае для создания нового растения используются различные методы и гены. Поэтому необходимо проводить экспертизы по каждому новому продукту. Более того, существуют различные сорта одних и тех же растений. К примеру, ГМ-кукуруза может обладать повышенной сопротивляемостью к вредным насекомым и к гербицидам. В настоящий момент не обнаружено однозначных доказательств, что такие продукты способны принести вред человеку. Впрочем, доказательств обратного также не существует.
Дата добавления: 2015-02-13; просмотров: 1178;