Остаточные количества пестицидов в продуктах питания

В последние десятилетия в сельском хозяйстве широко используются пестициды — химические вещества, предназначенные для уничтожения вредителей и болезней растений, сорняков, вредителей запасов зерна и пищевых продуктов, экзопаразитов сельскохозяйственных животных.

Классифицируются пестициды в зависимости от их назначения:

1. инсектициды -вещества, которые уничтожают насекомых (вредителей сельскохозяйственных растений);

2. акарициды - вещества, которые уничтожают клещей;

3. ламациды - вещества, которые уничтожают моллюсков (слизней);

4. нематициды - вещества, которые уничтожают червей;

5. фунгициды- вещества, уничтожающие микроскопические грибы (плесень и пр.);

6. гербициды - вещества, уничтожающие сорную растительность;

7. зооциды - вещества, уничтожающие мелких животных (грызунов);

8. бактерициды - вещества, применяемые для борьбы с бактериальными болезнями растений и животных;

9. дефолианты - средства для стимуляции сбрасывания растениями листьев;

10. десиканты- средства для предуборочного высушивания растений;

11. дефлоранты - вещества для уничтожения цветков растений;

12. овициды - вещества для уничтожения яиц насекомых;

13. ларвициды - вещества для уничтожения личинок насекомых и т.д.

Многие пестициды обладают широким спектром действия и называются инсектофунгицидами.

При обработке сельскохозяйственных культур и животных, остаточные количества пестицидов могут сохраняться в продуктах питания и вместе с ними попадать в организм людей, вызывая отравления.

Таблица 5