Растительная клетка

↓

ЦИТОПЛАЗМА - коллоидная система, заключенная между плазмалеммой и ядром. Она на 85 % состоит из воды и на 10 % — из белков, а остальной объем приходится на долю органических и минеральных соединений. В цитоплазме различают гиалоплазму, органоиды и включения. Гиалоплазма, или матрикс цитоплазмы, представлена однородным мелкозернистым веществом, обеспечивающим вязкость, эластичность, сократимость и движение цитоплазмы. Она представляет собой коллоидный раствор, который в зависимости от физиологического состояния и воздействия внешней среды может находиться в виде золя (жидкости) или геля (более упругого плотного вещества). Это внутренняя среда клетки, где протекают реакции внутриклеточного обмена.

В состав гиалоплазмы входят растворимые белки, РНК, полисахариды, липиды. Через гиалоплазму идет транспорт аминокислот, жирных кислот, нуклеотидов, сахаров, неорганических ионов, перенос АТФ. Состав гиалоплазмы определяет буферные и осмотические свойства клетки. Количество и состав ее изменяются в зависимости от фазы развития и активности клетки. У молодых клеток гиалоплазма довольно плотная и по объему представляет основной компонент цитоплазмы клетки. Во взрослых клетках плотность гиалоплазмы уменьшается за счет гидратации, она уменьшается в объеме и в виде тончайшей пленки обволакивает крупные органоиды, а в тех местах, где их нет, плазмалемма часто соприкасается с тонопластом (мембраной вакуоли).

В основе структуры цитоплазмы лежат биологические мембраны. Вся цитоплазма пронизана эндоплазматической сетью, или ретикулумом (ЭР) – системой мелких вакуолей и канальцев, соединенных друг с другом – основное место синтеза биологических мембран, а вместе с рибосомами – и белка. Биологические мембраны формируют оболочки большинства органоидов, это тончайшие пленки, построенные в основном из фосфолипидов и липопротеидов. Эндоплазматическая сеть используется и для транспортировки веществ.

Имеются два типа эндоплазматической сети - гладкая (агранулярная) и шероховатая (гранулярная). На мембранах гладкой эндоплазматической сети локализованы ферментные системы жирового и углеводного обмена. Здесь происходит синтез жиров и углеводов. На мембранах гранулярной эндоплазматической сети находятся рибосомы, в которых происходит синтез белков. Мембраны эндоплазматической сети делят клетку на отсеки, изолирующие ферментные системы, что необходимо для их последовательного вступления в биохимические реакции.

Важное свойство биологических мембран - их избирательная проницаемость (полупроницаемость). Она обусловливает наличие в цитоплазме клетки участков с различным химическим составом, в которых одновременно и независимо друг от друга могут протекать прямо противоположные по направлению биохимические процессы (синтез и разложение). К пограничным (поверхностным)мембранам относят плазмалемму, которая отделяет цитоплазму от клеточной оболочки, плотно к ней прилегая, и тонопласт, окружающий вакуоль. Тонопласту и плазмалемме присуща избирательная проницаемость и способность к активному проведению различных веществ. Сжатие протопласта, отставание его от оболочки называется плазмолизом. Длительный плазмолиз приводит к гибели клетки.

В цитоплазме клеток расположен цитоскелет,образованный развитой сетью белковых нитей — филаментов. Он определяет форму клетки и участвует в различных движениях самой клетки (например, при делении) и во внутриклеточном перемещении органоидов и отдельных соединений.

Движение цитоплазмы - одно из важнейших свойств, оно обеспечивает транспортировку разнообразных веществ, способствует лучшей аэрации клетки и тесно связано со всеми внутриклеточными процессами. Различают два важнейших типа движения цитоплазмы - вращательное (ротационное) - в клетках с крупной центральной вакуолью, вокруг которой перемещается постенный слой цитоплазмы - и струйчатое (циркуляционное) - характерно для клеток с несколькими вакуолями, разграниченными слоями цитоплазмы, которая передвигается отдельными струйками в различных направлениях.