Кислотно-основные свойства аминокислот

 

аминокислота рКа( СООН) рКа( NH2) { a }D(в воде)
аланин 2,35 9,87 + 8,5
4-аминомасляная кислота 4.03 10.56  
аргинин 1,82 8,99 + 12,5
аспарагин 2,14 8,72 + 28.0
аспарагиновая кислота 1,99; 3,80 9,90 + 25
валин 2,29 9,74 +28,3
глицин 2,35 9,78  
глутаминовая кислота 2,10; 4, 07 9,47 +12,0
глутамин 2,17 9,13 +6,3
лейцин 2,33 9,74 - 11,0
лизин 2,16 9,06; 10,54( а) +13,5
пролин 1,95 10,64 -86,2
серин 2,19 9,21 -7,5
тирозин 2,20; 10,41(ОН) 9,21  
треонин 2,09 9,10  
триптофан 2,46 9,41 -33,7
фенилаланин 2,20 9,31 -34,5
цистеамин(меркамин) 8.35( SH ) 10,81  
цистеин 1,92; 8,37( SH ) 10,70 -16,5
  1. Сравните кислотные свойства( по первой группе) аспарагиновой и глутаминовой кислот.
  2. Сравните основные свойства а- и ω- аминогрупп лизина. Подтверждают ли эти

данные схему образования цвиттер- иона?


ЛЕКЦИЯ 8

ПОЛИПЕПТИДЫ. БЕЛКИ

Содержание лекции

8.1. Определения « пептид», «белок»

Биологические функции пептидов и белков.

8.2.Классификация белков

8.3. Строение пептидов и белков

8.3.1.Пептиды. Образование пептидной связи, ее электронное строение (делокализация, NН кислотный центр, таутомерия);

8.3.2.Вторичная структура белка. Белки глобулярные и фибрилярные. Характер

внутри- и межмолекулярных взаимодействий;

8.3.3. Третичная и четвертичная структура белка. Стабилизация глобуляр­ных белков

(ионные, ковалентные, дисперсионные связи). Гидро­фильные и гидрофобные

участки; Роль SH групп пептидов и белков в биологических процессах.

8.4. Физико-химические свойства белка ( амфотерные свойства, изоэлектрическая точка, способность к диализу, электрофорез белков) . Денатурация белков.

8.5. Качественные реакции обнаружения белков в биологических объектах

8.6. Приложение . История развития химии белков.

Исходный уровень знаний для усвоения темы:

Теория Бренстеда-Лоури кислотно-основных свойств биоорганических соединений, классификация аминокислот, амфотерные свойства аминокислот, реакция нуклеофильного замещения - образование , гидролиз амидов, понятия «водородная связь», «изоэлектрическая точка», определение интервала значений рI аминокислот, химические свойства тиольных групп.

Ключевые слова к теме

C- концевая аминокислота, N- концевая аминокислота, белок( глобулярный, фибриллярный), денатурация, качественные реакции,, пептид, пептидная связь, а – спираль, структура белка( первичная, вторичная, третичная, четвертичная), фермент, электрофорез.

8.1. Определения « пептид» «белок»








Дата добавления: 2015-03-26; просмотров: 1334;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.004 сек.