Опыт 1. Биуретовая реакция на мочевину.

Главным конечным продуктом белкового обмена является мочевина. Синтез мочевины происходит в печени из аммиака и диоксида углерода в результате цепи последовательных реакций при участии АТФ. В норме за сутки с мочой человека при обычной смешанной пище выводится около 30 г мочевины (0,5 моль/сут). Увеличение количества мочевины в моче наблюдается при богатой белками пище и при заболеваниях, связанных с усиленным распадом собственных белков организма (лихорадка, гипертиреоз, диабет). Уменьшение выделения мочевины отмечается при пище, бедной белками, при заболевании почек, когда затруднено выделение мочевины, при заболеваниях печени, характеризующихся нарушением синтеза мочевины, при ацидозах в силу недостаточного синтеза мочевины вследствие образования большого количества аммонийных солей.

Несколько кристаллов мочевины помещают в сухую пробирку и расплавляют на пламени до начала затвердевания расплавленной массы. От мочевины отщепляется аммиак и образуется биурет. Аммиак обнаруживают по запаху и по посинению в парах красной лакмусовой бумажки, смоченной водой. Полученный в пробирке биурет охлаждают, затем растворяют в 0,5 мл 10% раствора гидроксида натрия и добавляют 1-2 капли 1% раствора сульфата меди. Розовое окрашивание обусловлено образованием комплексной медной соли биурета.