Диета № 4а

Показания:Больные острыми и хроническими заболеваниями кишечника с профузными поносами, при выраженных болях в животе и вздутии кишечника.

Характеристика:Малокалорийная диета, рассчитанная на щажение желудочно-кишечного тракта и уменьшения бродильных процессов в кишечнике путем ограничения механических, химических и термических раздражителей и углеводов. Диета содержит пониженное количество жиров (70 г), углеводов (250 г), поваренной соли (8—10 г), физиологическую норму белков (100 г), нормальное количество жидкости (1,5—2 л). Масса суточного рациона 2 кг. Энергетическая ценность диеты снижена (2100 ккал). Пища дается в протертом виде, готовится на пару или варится. Температура холодных блюд не ниже 15°, горячих — не выше 60°.

Рекомендуется:Белые без корочки сухари, супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульоне с добавлением мясных и рыбных фрикаделей, яичных хлопьев, вареного и протертого мяса; нежирные сорта мяса и рыбы в виде паровых или вареных кнелей, фрикаделей, котлет, суфле, каши из риса,

овсяной, гречневой и манной круп на воде или обезжиренном мясном бульоне; яйца, не более 1 в день в блюда.

При переносимости — всмятку или в виде паровых омлетов, не более 2 в день; свежеприготовленный творог, протертый или в виде парового суфле; сахар до 40 г в сутки, кисель, желе из черники, черемухи, спелые груши, отвар шиповника, черники, черемухи, чай, кофе черный, какао на воде. Масло сливочное в ограниченном количестве (до 5 г) добавляется в готовые блюда.

Исключаются: Свежий и ржаной хлеб, сдобное тесто, оладьи, блинчики; супы овощные, молочные и холодные, крепкие и жирные бульоны; жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусь, жареное и тушеное мясо, колбасы, копчености, консервы, соленая, маринованная и копченая рыба, холодные закуски; цельное молоко, сливки, сметана, сыр, яйца — жареные, сырые, сваренные вкрутую; все жиры, кроме сливочного масла; бобовые, пшено, перловая и ячневая крупы, рассыпчатые каши, макароны, запеканки; все овощи, свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, компоты, мед, варенье и другие сладости, кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки, виноградный сок.

Режим питания: 5—6 раз в сутки, небольшими порциями в течение 5-7 дней.