От температуры.
График зависимости скорости ферментативной реакции от температуры имеет колоколообразный характер (рис. 4). Вначале повышение температуры вызывает возрастание скорости ферментативной реакции, затем скорость реакции достигает максимума, и при дальнейшем увеличении температуры скорость реакции снижается вплоть до её прекраще
 |
ния. Температура, при которой отмечается наибольшая скорость реакции, называется температурным оптимумом реакции - t°opt.
Рис. 4. Зависимость скорости ферментативной реакции
Дата добавления: 2015-03-11; просмотров: 552;