Методические указания. Цветки, образуются на побегах и собраны в заметные группы, которые называют соцветиями

Цветки, образуются на побегах и собраны в заметные группы, которые называют соцветиями. В соцветиях различают главную и боковую оси. Если цветки нахо-дятся на главной оси, то такие соцветия называют простыми; если на боковых осях, сложными.

Семя формируется из семязачатка в результате оплодо-творения и является высокоспециализированным органом размножения и расселения растений. Оно состоит из зародыша, запасающей ткани и семенной кожуры. Запасные питательные ве-щества в семенах могут быть либо вне зародыша (эндосперм и перисперм), либо в самом зародыше (в семядолях).

Химическая природа запасных веществ семени. В качест-ве питательных веществ в семени могут быть крахмал, жиры и белковые вещества. В зависимости от преобладания того или иного вещества семена могут быть крахмалистые (у пшеницы – 66% крахмала, у ржи – 67%), маслянистые (у клещевины – до 70% масла, у льна – до 48%), белковые (у гороха – 22-34% белка, у фасоли – 23, у сои – 34-45%).

Плоды, как уже упоминалось выше, образуются из завязей цветков в результате оплодотворения. Он предназначен для формирования, защиты и распространения семян. В процессе развития плода из стенки завязи формируется стенка плода – околоплодник. Околоплодник обычно составляет основную массу плода. В нем выделяют три сравнительно четкие зоны: наружную, среднюю и внутреннюю. Наиболее четко все три зоны можно различить, например, в плоде сливы или вишни: тонкий наружный слой – кожица, съедобная - сочная мякоть плода и твердая косточка из каменистой ткани, окружающая семя. Часто эти зоны у плодов не столь четко выражены. Плоды классифицируются: во-первых, по количеству семян - односемянные и многосемянные; во-вторых, по строению околоплодника – сочные и сухие. Ниже приводятся основные типы плодов растений, имеющих про-довольственное значение.

1. Коробочковидные (сухие, многосемянные):

- боб, характерен для бобовых;

- коробочка, характерна для мака.

2. Ореховидные (сухие, односемянные):

- орех, околоплодник жёсткий, деревянистый, характерен для лесного ореха (лещины) и его культурной формы (фундука),
грецких орехов.

- орешек отличается меньшим размером (гречиха);

- семянка, околоплодник жёсткий, не срастается с семенем (подсолнечник);

- зерновка, околоплодник кожистый, сросшийся с семенной кожурой (пшеница).

3. Ягодовидные (сочный или мясистый околоплодник, большей частью многосемянные):

- ягода, весь околоплодник, за исключение кожицы, сочный, мясистый (томаты, виноград, смородина, крыжовник);

- яблоко, в его образовании участвуют, кроме завязи, и другие части цветка (яблоня, груша, айва, ирга, рябина);

- тыквина, кожица жёсткая, деревянистая, мякоть сочная, мясистая (дыня, арбуз, тыква, огурец);

- померанец, кожица толстая, окрашенная с вместилищами эфирного масла, мякоть сочная мясистая, характерен для цитрусовых.

4. Костянковидные (сочные, односемянные плоды) имеют съедобную мясистую мякоть. Она характерна для плодовых косточковых растений (слива, вишня, черешня, абрикос, персик, алыча). Изредка бывает сухая костянка (миндаль).

5. Сложные (сборные) плоды:

- сборный орешек (многоорешек) представляют собой совокупность множества орешков (шиповник);

- многоорешек земляники и клубники известен под названием «ягода». У этих растений мелкие орешки сидят на выпуклой по-верхности сильно разросшегося, мясистого, сочного цветоложа;

- сборная костянка – совокупность множества костянок (малина, ежевика, морошка, костяника).

Задание 1.Изучить строения сухих плодов и сделать схематические рисунки с обозначениями.

Материалы: замоченные зерновки пшеницы, семянки подсолнечника и гречихи; лупы препаровальные иглы, бритвы.