Информация о питании

Barnard, Neal. Food for Life. New York: Harmony Books, 1993.

-----. Eat Right, Live Longer. New York: Harmony Books, 1995.

-----. Foods That Fight Pain. New York: Harmony Books, 1998.

-----. Turn off the Fat Genes. New York: Harmony Books, 2001.

Davis, Brenda, and Vesanto Melina. Becoming Vegan. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 2000.

McDougall, John. The McDougall Program. New York: Plume Books, 1991.

Moran, Victoria. The Love-Powered Diet. San Rafael, Calif.: New World Library, 1992.

Ornish, Dean. Dr. Dean Ornish's Program for Reversing Heart Disease. New York:

Random House, 1990.

-----. Eat More Weigh Less. New York: HarperCollins, 1993.

Physicians Committee for Responsible Medicine. Healthy Eating for Life Series. New York: John Wiley & Sons,. 2000-2002. Includes the following titles: Healthy Eating for Life for Children, Healthy Eating for Life for Women, Healthy Eating for Life to Prevent and Treat Diabetes, and Healthy Eating for Life to Prevent and Treat Cancer.

Stepaniak, Joanne. The Vegan Sourcebook. New York: McGraw-Hill, 2000.

Weil, Andrew. Natural Health, Natural Medicine. New York: Houghton Mifflin, 1993.

Поваренные книги

Barnard, Neal. The Best in the World. Washington, D.C.: Physicians Committee for Responsible Medicine, 1998.

Barnard, Tanya, and Sarah Kramer. How it all Vegan. Vancouver: Arsenal Pulp Press Ltd., 1999.

Bennett, Jannequin. Very Vegetarian. Nashville: Rutledge Hill Press, 2001. Bronfman, David, and Rachelle Bronfrnan. CalciYum! Toronto: Bromedia, 1998. Costigan, Fran. Great Good Desserts Naturally. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 2000.

Davis, Brenda, Bryanna Clark Grogan, and Joanne Stepaniak: Dairy-Free and Delicious. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 2001.

Keller, Jennifer. The Best in the World II. Washington, D.C.: Physicians Committee for Responsible Medicine, 2002.

Klein, Donna. The Mediterranean Vegan Kitchen: Meat-Free, Egg-Free, Dairy-Free Dishes from the Healthiest Place Under the Sun. New York: HP Books, 2001.

Kornfeld, Myra. The Voluptuous Vegan. New York: Clarkson N. Potter, 2000.

Krauss, Pam. Moosewood Restaurant Low-Fat Favorites. New York: Clarkson N. Potter, 1996.

McDougall, Mary, and John McDougall. The McDougall Quick & Easy Cookbook. New York: Plume Books, 1999.

Oser, Marie. The Soy of Cooking. New York: John Wiley & Sons, 1996.

-----. The Enlightened Kitchen. New York: John Wiley & Sons, 2002.

Raymond, Jennifer. The Peaceful Palate. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1996.

-----. Fat-Free & Easy. Calistoga, Calif.: Heart & Soul Publications, 1997.

Sass, Lorna. Lorna Sass' Complete Vegetarian Kitchen. New York: HarperCollins, 1995.

Stepaniak, Joanne. The Uncheese Cookbook. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1994.

-----. Table for Two. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1996.

-----. Delicious Food for a Healthy Heart. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1999.

-----. Vegan Deli. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 2001.

Stepaniak, Joanne, and Suzanne Havala. Vegan Vittles. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1996.

* На случай, если Вы задаетесь вопросом, почему блокираторы опиатов такие, как налоксон, не используются в программах похудания, поясню. При длительном применении подобные препараты разрушают печень.

* (http://www2.coca-cola.com/contactus/myths_rumors/ingredients_addictive. html (посещение 13 августа 2002 г.)

* К другим провоцирующим мигрени продуктам относятся яйца, цитрусовые фрукты, пшеница, орехи, томаты, лук, кукуруза, яблоки и бананы. Подробнее о влиянии пищи на возникновение мигреней читайте в моей книге Food That Fight Pain (Harmony Books», 1998).

* По сути, коровье молоко сильно отличается от человечьего. Коровье молоко изобилует казеином, придающим створоженным сгусткам белый цвет, и бедно сывороткой, протеином, который после свертывания молока остается в водянистой части. Грудное молоко человека обладает противоположным составом: содержит мало казеина и много сыворотки.⁵

* В ходе одного из последних исследований в коровьем молоке распознали следующие гормоны и сходные химические вещества: пролактин, соматостатин, мелатонин, окситоцин, гормон роста, лютеинизирующий гормонвысвобождающий гормон, тиреотропин-высвобождающий гормон, тиреотропный гормон, вазоактивный пептид кишечника, кальцитонин, паратиреоидный гормон, кортикостероиды, эстрогены, прогестерон, инсулин, фактор роста эпидермиса, инсулиноподобный фактор роста, эритропоэтин, бомбезин, нейротензин, мотилин, холецистокинин.¹⁵

* (Список продуктов, способных спровоцировать артрит также включает кукурузу, мясо, пшеницу, яйца, цитрусовые фрукты, картофель, томаты, орехи и кофе. Более подробную информацию см. Barnard N. Foods That Fight Pain. New York: Harmony Books, 1998.

* Barnard N.nFoods That Fight Pain. New York: Harmony Books, 1998.

* Термин «эстроген» относится к группе сродных веществ, включающих эстрадиол, эстрон и другие. Для простоты я всех их буду называть эстрогеном.