Калории.

В калориях измеряется энергетическая ценность продуктов. При этом, калории содержатся только в белках, углеводах и жирах, но также и в спирте. Напомню, что 1 грамм белка содержит 4,1 кило-калории (ккал.), 1гр. углеводов также 4,1 кило-калории, а вот 1 грамм жира - 9,3 ккал. Отсюда ясно, что в первую очередь необходимо сократить потребление жиров, прежде всего животных. Как правило, на упаковке продуктов имеется информация о том, сколько калорий, а также белков, углеводов и жиров содержит 100 грамм данного продукта. Возьмите за правило, не покупать продукты питания не изучив информацию на упаковке! То же печенье может содержать на 100 г, как 80 кило-калорий, так и 400.

Обратите внимание! Вам необходимо уменьшать не столько объём пищи, сколько калорийность съедаемых продуктов! Низкокалорийными, тем более геропротекторными продуктами желудок вполне можно заполнять.

Несколько советов для максималистов:

1. Можно отказаться от приёма пищи в первую половину дня - это совсем не сложно, т.к. за ночь организм восстанавливает свои энергетические запасы, и по утрам есть итак, обычно не очень хочется.

2. Никогда не ешьте по причине того, что пришло время. Иногда аппетита нет, но мы едим потому, что привыкли есть в это время. Многие учёные утверждают, что организм по-настоящему готов к еде тогда, когда человек как следует проголодался, независимо от времени.

3. Для утоления чувства голода используйте безкалорийные леденцы, конфеты. В больших количествах пейте напитки с сахарозаменителями, лучше всего с уникальным экстрактом стевии - стевиозидом. Также и сок и, лучше не сладкие (томатный и подобные). Лёгкое чувство голода можно также утолить съев морковку, маленькую порцию салата или просто пару раз откусив от яблока.

4. Уберите все калорийные продукты подальше с видного места, чтобы не было соблазна перекусывать пока Вы ещё можете подождать.

5. Старайтесь употреблять за раз только один-два вида продуктов - это быстрее насыщает, чем разнообразное меню. Эксперименты показали, что люди, с множеством видов продуктов за столом, съедают пищи ценностью на 40-50% калорий больше, чем те, у кого под рукой лишь одно-два блюда.

Итак, за исключением минимума тех продуктов, что дадут нам немного белка, остальной рацион должен состоять из продуктов, продлевающих жизнь. Вот эти продукты, которыми мы в основном и должны питаться:

Черника, тёмные сорта винограда и всё, что изготовлено из него (красные виноградные вина, красный и фиолетовый сок винограда, черный изюм и т.п.), максимально красные и даже тёмные помидоры и их производные (пасты, натуральные кетчупы, консервы и т.п.), свёкла, яблоки, чёрная смородина и черноплодная рябина, капуста, но особенно краснокочанная и фиолетовая капуста и тёмные баклажаны, тёмные вишни, шпинат, артишоки, малина, гранаты, грейпфрут, земляника, клюква, чеснок, лук, чай, какао и низкокалорийные изделия из него, орехи, большинство видов зелени. Фасоль. Особенно полезны проростки фасоли, гороха, люцерны, семян горчицы, кресс-салата, сои, пшеницы и др. Вообще, соя пока под вопросом. Алкоголь в дозировке 50 грамм спирта в сутки. (Помните и о высокой калорийности этого продукта).

Впрочем - это, конечно, не весь список.

Помните: самые мощные полезные соединения находятся в тёмной окраске растений. Поэтому, при выборе продуктов всегда отдавайте предпочтение наиболее сильно окрашенным: чем темнее, тем лучше! Простой пример. Довольно вкусная ягода черешня, но по цвету своему может быть как светлой, так и тёмной. Конечно, нам нужна наиболее тёмная. Это же касается любых ягод, фруктов, овощей и т.п.

Но и этой пищей сильно не следует злоупотреблять! Сколько её можно съесть?! Будем помнить, что наш идеальный вес с точки зрения продления жизни должен находиться в границах: рост в сантиметрах минус 100-110. Например, при росте 170 см - идеальным будет вес 60-70 кг, но лучше ближе к нижней границе. Купите хорошие напольные весы и рассчитывайте своё питание ориентируясь на идеальный вес и снижение количества ударов пульса (см. Основы).

Летом и в начале осени с растительной пищей проблем нет, а вот на зиму и весну постарайтесь сделать запасы. Например, у моих родителей сад, и наша семья почти на весь год обеспечена растительным питанием. Мы замораживаем всё - от помидоров до лесных грибов. Грибной суп зимой - это очень вкусно. Впрочем, и в продаже найдётся немало вкусных продуктов растительного происхождения. Мне, например, нравится фасоль в томатном соусе. Любая неаппетитная пища сойдёт за милую душу, если сдобрить её томатной пастой, приправами, соусами и т.п.

Идеальный хлеб - это хлеб без дрожжей, грубого помола с отрубями. В продаже часто бывает такой (специальные хлебцы и т.п.).

А булочки и прочую сдобу «к чаю» постарайтесь заменить чёрным изюмом, черносливом, чёрными сухофруктами.

Постарайтесь всё, что можно есть в сыром и свежем виде. И, вообще, задумайтесь, ведь всё, что мы съедаем через некоторое время всосётся в желудке и кишечнике, попадёт в кровь и потечёт по всему организму, по важнейшим органам и тканям, по мельчайшим и нежным капиллярам. Старайтесь избегать всего липкого, вязкого, ненатурального. И, наоборот, кушайте свежее, сочное, природное. Чем меньше обработаны продукты, тем лучше! Если же что-то приходится обрабатывать, то лучше использовать запечение, СВЧ-печи, гриль, пар и т.п. Из масел только растительные.