Лабораторный контроль по применению пищевых добавок.

Лабораторный контроль за качеством пищевых продуктов в плане соблюдения санитарного законодательства по применению пищевых добавок осуществляется ЦГСЭН (Центр Государственного Санитарно-Эпидемиологического Надзора).

1. Выборочно при планово проводимом контроле за соблюдением санитарных норм при использовании пищевых добавок на пищевых предприятиях.

2. при наличии гигиенических и эпидемиологических показаний:

а) нарушение технологии производства пищевых продуктов, рецептур, регламента применения пищевых добавок (консервантов, фиксаторов гемоглобина и т.д.);

б) подозрение на чрезмерное содержание пищевых добавок в продуктах, при котором они могут представлять опасность для здоровья населения;

в) возникновение или подозрение на возможность возникновения пищевых отравлений и заболеваний, связанных с применением пищевых добавок;

г) экспертиза импортных пищевых продуктов и пищевого сырья;

д) проведение сертификации качества пищевых продуктов и в ряде других случаев.

3. При выполнении плановых научно-практических работ по определению суточного поступления пищевых добавок в организм различных групп населения и сопротивление их с допустимыми суточными нормами.

Важнейшее условие оптимизации деятельности лабораторной службы – наличие специфических, чувствительных, хорошо воспроизводимых и доступных методов исследования. Этому вопросу уделяется особое внимание при аттестации и аккредитации испытательных лабораторий и центров по сертификации пищевой и другой продукции.