Компонентные и размерные знаки
4. Компонентные знаки – знаки, предназначенные для информации о применяемых пищевых добавках или иных компонентах, свойственных (или несвойственных) товару.
К наиболее часто встречающимся на импортных товарах информационным знакам относятся компонентные знаки, обозначаемые буквой «Е» и трех- или четырехзначным цифровым кодом.
Е-компонентные знаки используются как альтернативное обозначение химического названия пищевых добавок, названия которых очень сложны. Например, пищевая добавка Е 464, применяемая как загуститель, эмульгатор и стабилизатор, называется гидрооксипропилметилцеллюлоза. Для таких сложных наименований требуется значительная площадь носителя, кроме того, затрудняется восприятие другой информации на маркировке, а главное, многим потребителям эти названия непонятны и даже могут пугать – продукт содержит химические вещества.
Для устранения указанных недостатков была разработана система цифровой кодификации с литерой «Е» пищевых добавок. Она была апробирована в странах Европейского Сообщества.
Согласно данной системе все пищевые добавки разделены на функциональные классы в зависимости от технологических функций (таб. 9):
Таблица 9
Функциональные классы пищевых добавок в зависимости от технологических функций
| пищевая добавка | название |
| Е 100 – Е 182 | красители (применяются для окраски некоторых пищевых продуктов) |
| Е 200 и далее | консерванты (применяются для продления сроков хранения пищевых продуктов) |
| Е 300 и далее | антиокислители (антиоксиданты) (замедляют окисление, предохраняя тем самым пищевые продукты от порчи) |
| Е 400 и далее | стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию пищевых продуктов) |
| Е 500 и далее | эмульгаторы (поддерживают определенную структуру продуктов питания) |
| Е 600 и далее | усилители вкуса и аромата (усиливают вкусовые и ароматические свойства пищевых продуктов) |
| Е 800 и далее | антифламинги (понижают пенистость пищевых продуктов) |
| Е 1000... | формируемая группа: глазирующие агенты, подсластители, античерствители |
Кроме Е-компонентных знаков, позволяющих идентифицировать пищевые добавки, целый ряд непродовольственных товаров содержит на маркировке компонентные знаки, свидетельствующие об их составе. К таким товарам относятся, в частности, лакокрасочные товары, моющие средства. Например, М-11 означает, что это краска масляная (М), для наружных работ (1) на натуральной олифе (1). Слово «Био» или буквы F либо P с названием моющего средства указывают на то, что в него введены энзимы, улучшающие удаление с любой поверхности белковых загрязнений.
Дата добавления: 2019-02-07; просмотров: 401;