Биологическое действие токоферолов

Витамин E – токоферол – крайне необходим для нормального обмена веществ в мышечной ткани. При недостатке этого витамина наступает атрофия мышечной ткани вследствие резкого снижения содержания сократительного белка мышц – миозина и замены его инертным белком коллагеном . Кроме того, этот витамин необходим для процесса синтеза креатина из гликоциамина, для реакции фосфорилирования креатина и образования фосфокреатина – одного из компонентов, участвующих в сокращении мышечного волокна. Витамин E имеет отношение и синтезу ацетилхолина, так как при недостатке этого витамина не происходит реакции ацетилирования.

Установлено, что витамин E связывает протромбин и тем самым замедляет свертывание крови, а поэтому лицам, страдающим тромбоэмболической болезнью, рекомендуется использовать его в качестве лечебного средства. а- Токоферол предупреждает гемолиз эритроцитов. Аналогичная действие оказывают и его эфиры.

При недостатке витамина Е нарушаются окислительные процессы и минеральный обмен, особенно кальция и фосфора. Падает содержание гликогена в печени. В мышце сердца Е-авитаминозных кроликов содержалось очень много неорганического фосфора вследствие нарушения фосфолирования креатина.

Витамин Е оказывает положительное влияние на накопления витамина А в печени, по – видимому, ускоряя превращение каротина в витамин А. Витамин Е необходим для нормального окисления жирных кислот. Витамин Е, по последним данным, оказывает положительное влияние как лечебный препарат при ишемической болезни сердца, он способствует синтезу белков благодаря усилению биосинтеза информационной РНК.

Витамин Е оказывает большое влияние на процессы обмена веществ, его биологическая активность падает, если укоротить боковую цепь; аналогичное влияние оказывает замена метильных радикалов на этильные .Проявление его биологической активности поддерживается наличием гидроксильной группы 6-м положении. Токоферолы можно выявить при помощи цветной реакции с фосфорно-молибденовой кислотой в присутствии ледяной уксусной кислоты: появляется желто-зеленое окрашивание.

Витамин Е содержится почти во всех органах, особенно его много в печени, жировой ткани, кровяных шариков. Много токоферола в желтых куриных яиц.

α- , β-, γ- Токоферолы не подходят друг в друга, а подвергаются распаду до конечных продуктов. Наибольшее количество α-токоферола содержится в тканях. В крови, например содержание токоферолов равно 12,0 – 20 мг\л. При скармливании животным 100 мг α-токоферола максимальное его содержание наблюдается в крови через 4 ч.

По содержанию витамина Е в крови можно судить о насыщенности организма этим витамином.

(Мышечная атрофия при Е-авитаминозе)