Глот­ка и пи­ще­вод

Ос­нов­ная за­да­ча этих от­де­лов — пе­ре­ме­ще­ние пи­щи в же­лу­док. Это пе­ре­ме­ще­ние долж­но от­ве­чать сле­дую­щим тре­бо­ва­ни­ям:

¾ пи­ща не долж­на по­па­дать в но­со­глот­ку;

¾ пи­ща не долж­на по­па­дать в тра­хею;

¾ со­об­ще­ние пи­ще­во­да с же­луд­ком долж­но быть поч­ти по­сто­ян­но пе­ре­кры­то и от­кры­вать­ся толь­ко на ко­рот­кое вре­мя, за ко­то­рое пи­ща в кон­це гло­та­ния по­сту­па­ет из пи­ще­во­да в же­лу­док — во из­бе­жа­ние об­рат­но­го за­бро­са же­лу­доч­но­го со­дер­жи­мо­го в пи­ще­вод (же­лу­доч­но-пи­ще­вод­но­го реф­люк­са);

¾ точ­но так же вход в пи­ще­вод дол­жен от­кры­вать­ся толь­ко на ко­рот­кое вре­мя в на­ча­ле гло­та­ния;

¾ пи­ще­вой ко­мок дол­жен про­дви­гать­ся в же­лу­док ак­тив­но (не толь­ко под дей­ст­ви­ем си­лы тя­же­сти!);

¾ пе­ре­ход пи­щи в же­лу­док дол­жен осу­ще­ст­в­лять­ся реф­лек­тор­но, да­же в бес­соз­на­тель­ном со­стоя­нии, при этом не­об­хо­ди­ма стро­гая ко­ор­ди­на­ция со­кра­ще­ния раз­лич­ных по­пе­реч­но­по­ло­са­тых и глад­ких мышц.

Эти тре­бо­ва­ния обес­пе­чи­ва­ют сле­дую­щие струк­ту­ры:

¾ мыш­цы мяг­ко­го не­ба,пе­ре­кры­ваю­щие вход в но­со­глот­ку;

¾ над­гор­тан­ник, но осо­бен­но — мыш­цы гор­та­ни(го­ло­со­вой ще­ли), пе­ре­кры­ваю­щие вход в тра­хею;

¾ ниж­ний пи­ще­вод­ный сфинк­тер(же­лу­доч­но-пи­ще­вод­ный, кар­ди­аль­ный сфинк­тер) пе­ре­кры­ваю­щий со­об­ще­ние ме­ж­ду пи­ще­во­дом и же­луд­ком;

¾ верх­ний пи­ще­вод­ный сфинк­тер(ниж­ний кон­ст­рик­тор глот­ки), пе­ре­кры­ваю­щий вход в пи­ще­вод;

¾ мыш­цы глот­ки(по­пе­реч­но­по­ло­са­тые)и мыш­цы пи­ще­во­да(по­пе­реч­но­по­ло­са­тые и глад­кие), обес­пе­чи­ваю­щие ак­тив­ное про­дви­же­ние пи­ще­во­го ком­ка;

¾ нерв­ные струк­ту­ры,от­ве­чаю­щие за реф­лек­тор­ный ко­ор­ди­ни­ро­ван­ный акт гло­та­ния:

à чув­ст­ви­тель­ные нер­вы глот­ки и пи­ще­во­да (язы­ко­гло­точ­ный и блу­ж­даю­щий нер­вы);

à гло­та­тель­ный центр ство­ла го­лов­но­го моз­га;

à дви­га­тель­ные со­ма­ти­че­ские нер­вы, ин­нер­ви­рую­щие мыш­цы язы­ка, мяг­ко­го не­ба, глот­ки, гор­та­ни и верх­не­го от­де­ла пи­ще­во­да (язы­ко­гло­точ­ный, блу­ж­даю­щий и подъ­я­зыч­ный нер­вы), и ве­ге­та­тив­ные нер­вы, ин­нер­ви­рую­щие пи­ще­вод (блу­ж­даю­щий нерв);

à ин­тра­му­раль­ные ней­ро­ны пи­ще­во­да, от­ве­чаю­щие за фор­ми­ро­ва­ние пе­ри­сталь­ти­че­ской вол­ны.

Акт гло­та­ния осу­ще­ст­в­ля­ет­ся в три фа­зы.

1. Про­из­воль­ная фа­за — язык про­тал­ки­ва­ет пи­ще­вой ко­мок в глот­ку.

2. Гло­точ­ная фа­за — сти­му­ля­ция ре­цеп­то­ров вхо­да в глот­ку за­пус­ка­ет слож­ный ко­ор­ди­ни­ро­ван­ный акт, вклю­чаю­щий:

¾ под­ня­тие мяг­ко­го не­ба с пе­ре­кры­ва­ни­ем вхо­да в но­со­глот­ку;

¾ со­кра­ще­ние мышц гор­та­ни с за­мы­ка­ни­ем го­ло­со­вой ще­ли и сме­ще­ни­ем над­гор­тан­ни­ка, пе­ре­кры­ваю­ще­го вход в гор­тань;

¾ со­кра­ще­ние мышц глот­ки с про­тал­ки­ва­ни­ем пи­ще­во­го ком­ка в пи­ще­вод;

¾ от­кры­ва­ние верх­не­го пи­ще­вод­но­го сфинк­те­ра.

3. Пи­ще­вод­ная фа­за — сти­му­ля­ция пи­ще­во­да за­пус­ка­ет пе­ри­сталь­ти­че­скую вол­ну, фор­ми­руе­мую как со­ма­ти­че­ски­ми нер­ва­ми, так и ин­тра­му­раль­ны­ми ней­ро­на­ми (см. вы­ше, разд. «Мо­тор­ная функ­ция»). Ко­гда пи­ще­вой ко­мок дос­ти­га­ет дис­таль­но­го кон­ца пи­ще­во­да, на ко­рот­кое вре­мя от­кры­ва­ет­ся ниж­ний пи­ще­вод­ный сфинк­тер.

Же­лу­док

Же­лу­док — это вход­ное де­по ЖКТ, под­го­тав­ли­ваю­щее хи­мус для по­сле­дую­щей хи­ми­че­ской об­ра­бот­ки. Его глав­ное на­зна­че­ние — при­ни­мать ред­кие круп­ные твер­дые пор­ции пи­щи, вы­пус­кать час­тые мел­кие жид­кие пор­ции хи­му­са.