Приготовление сахарного раствора

Рассчитываем массу сахарного раствора заданной концентрации при приготовлении его из 100 кг сахара по пропорции, кг [1]:

, (1.1)

.

Определяем количество воды , кг:

, (1.2)

.

Определяем объём воды V, м³:

, (1.3)

где – плотность воды при заданной температуре, кг/м³ [6].

.

1.3 Определение объёма 10 % – ной соляной кислоты для проведения гидролиза

Для гидролиза 62,5 кг сахарного раствора рекомендовано взять 15 г HCl. Тогда для проведения гидролиза 143 кг сахарного раствора рассчитаем массу соляной кислоты, , г, по пропорции:

, (1.4)

Рассчитаем необходимое количество 10 %-го раствора соляной кислоты, необходимое для проведения гидролиза по формуле, г:

, (1.5)

Определим объём 10 %-го раствора соляной кислоты, л:

, (1.6)

где – плотность 10 %-го раствора соляной кислоты при 20 °С, кг/м³ [1].

= 0,33 л.

1.4 Определение количества 10 %-го раствора бикарбоната натрия для нейтрализации соляной кислоты

Реакция нейтрализации:

HCl + NaHCO₃ = NaCl + H₂O + CO₂

Для нейтрализации 35 г соляной кислоты, зная молекулярную массу, по пропорции определим необходимое количество бикарбоната натрия, г.

, (1.7)

Тогда количество 10 %-го раствора бикарбоната натрия, г:

, (1.8)

Определим объём 10 %-го раствора бикарбоната натрия, л:

, (1.9)

где – плотность 10 %-го раствора бикарбоната натрия при 20 °С, кг/м³ [1].

.

Результаты материального расчёта сводятся в таблицы.

Таблица 1.1 – Приход по материальному балансу процесса получения инвертного сиропа

Таблица 1.2 – Расход по материальному балансу процесса получения инвертного сиропа