Пищеварение в ротовой полости и его возрастные особенности

В ротовой полости начинается физическая и химическая обработка пищи, а также её апробирование, т.е. определение её вкусовых качеств и пригодности. Во рту происходит измельчение пищи с помощью зубов, перемешивание с помощью языка, увлажнения и растворения с помощью слюнных желёз.

Ребёнок рождается без зубов. В возрасте 6-8 месяцев появляются первые молочные зубы: вначале средние резцы нижней челюсти, потом верхние средние и верхние боковые, затем нижние боковые - к концу 1-го года жизни прорезываются 8 зубов. К концу 2-го года жизни заканчивается прорезывание всех 20 молочных зубов. В возрасте 5-7 лет начинается замена молочных зубов постоянными, которая заканчивается к 14 годам. Исключение составляют зубы мудрости, которые появляются к 25-30 годам; в 15 % случаев они отсутствуют на верней челюсти вообще.

Строение зуба: зуб состоит из коронки, шейки и корня. Зуб образован прочным дентином - особым видом костной ткани. Дентин коронки покрыт эмалью, а корня - цементом. Внутри зуба имеется полость, заполненная мягкими тканями (сосуды, нервы) - пульпа, воспалительный процесс которой - пульпит. В корнях зуба имеются каналы, ведущие в полость зуба, где проходят кровеносные сосуды и нервы. При неправильном уходе за зубами возникает болезнь - кариес, нарушается целость эмали - зуб разрушается. Необходим уход за зубами.

Язык - не только орган вкуса и передвижения пищи, но является органом речеобразования. Он имеет корень, верхушку, тело (спинка) языка, на котором имеются 4 вида вкусовых сосочков: грибовидные, желобовидные, листовидные и нитевидные. Последние обладают тактильной чувствительностью.

В ротовой полости происходит химическая переработка пищи под воздействием ферментов слюна - птиалина, амилазы и мальтазы.

УГЛЕВОДЫ __амилаза, птиалин__ МАЛЬТОЗА __мальтаза__

(солодовый сахар)

_____ ГЛЮКОЗА

Имеются 3 группы слюнных желёз: околоушные, подчелюстные и подъязычные.

Околоушные слюнные железы выделяют много слюны, но жидкую, а вторые и третьи - мало слюны, но густую.

Состав слюны: Вода. - 98,5 - 99 %, муцин (слизь), лизоцим (бактерицидное вещество), ферменты - птиалин, амилаза, мальтаза. Всего за сутки 1 - 1,5 литра.

Среда слюны - нейтральная

Возрастные особенности:

1. У новорождённых зубы появляются на 6 - 8 месяце жизни. Сначала 2 резца снизу, затем 2 средние верхние, ещё 2 боковые верхние, затем 2 боковые нижние. К 1-му году появляются 8 молочных зубов, а к концу 2-го года - 20.

2. В возрасте 5-7 лет начинается смена молочных зубов постоянными, которая заканчивается к 13-14 годам.

3. С раннего детства необходимо приучать детей уходу за молочными зубами с целью сохранения в будущем здоровыми постоянные зубы.

4. Слюнные железы функционируют с момента рождения, но слюны выделяется мало. Наиболее заметное слюноотделение отмечается у детей от 9 до 12 месяцев и от 9 до 12 лет. В сутки у детей выделяется до 800 мл слюны.