Глицеральдегид-3-фосфат Ацетилфосфат
НАД` АДФ
+Фн НАД·Н2 АТФ -Фн НАДФ·Н2
1,3-Дифосфоглицерат НАДФ`
2АДФ Ацетат Ацетальдегид
2АТФ НАДФ·Н2
Пируват НАДФ`
НАД·Н2 Этанол
НАД`
Лактат
Рис. 13.2. Схема расщепления глюкозы гетероферментативными молочнокислыми бактериями по пентозофосфатному пути
Примечание. Цифры на схеме обозначают ферменты, катализирующие реакции: 1 – гексокиназа, 2-глюкозо-6-фосфат-дегидрогеназа; 3-6-фосфоглюконат-декарбоксилаза; 4-изомераза; 5-фосфокетолаза.
В ходе реакций по пентозофосфатному пути из каждого моля глюкозы образуется моль молочной кислоты, моль этанола и углекислого газа:
С6Н12О6 + Фн + АДФ → С3Н6О3 + С2Н5ОН + СО2 + АТФ
Фруктозо-6-фосфатный путь расщепления глюкозы бифидобактериями.Бифидобактерии (В. /bifidum, B.longum, B.adolescentis и др.) в отличие от пентозофосфатного пути превращают глюкозу не в глюкозо-6-фосфат, а во фруктозо-6-фосфат, который далее расщепляется фосфокетолазой на эритрозо-4-фосфат и ацетилфосфат (рис. 13.3). Затем эритрозо-4-фосфат и фруктозо-6-фосфат под действием ферментных систем превращаются в два моля пентозо-5-фосфата, который расщепляется на ацетилфосфат и глицеральдегид-3-фосфат. Далее глицеральдегид-3-фосфат образует два моля пирувата, которые восстанавливаются в лактат.
Глюкоза
2АТФ
АДФ
Дата добавления: 2016-12-08; просмотров: 657;