Нормальная микрофлора ЖКТ детей и взрослых

Интересную гипотезу о тонких механизмах формирования микрофлоры тела сформулировал Б.А.Шендеров в 1998 г. По его мнению, подразделение микроорганизмов на «свои» и «чужие» начинается еще в утробе матери. В организм плода через кровь попадают молекулы-антигены бактерий, входящих в состав нормальной микрофлоры различных участков тела матери.

Известно, что взрослый организм, как правило, не способен формировать иммунный ответ на те антигены, с которыми сталкивался в период внутриутробного развития. Это явление называют «иммунологическая толерантность». После рождения организм новорожденного не будет стараться защититься от материнских микроорганизмов, и они станут основой для формирования его собственной микрофлоры.

К настоящему времени выявлены некоторые общие закономерности заселения желудочно-кишечного тракта человека микроорганизмами. Установлено, что в первые часы и дни в кишечнике новорожденных встречаются преимущественно микрококки, стафилококки, энтерококки и клостридии. Затем появляются энтеробактерии (кишечные палочки), лактобациллы и бифидобактерии.

Первые микроорганизмы, обнаруживаемые у новорожденных, не обязательно те, которые доминируют в фекальной и вагинальной флоре матери. Со временем в кишечнике появляются, а затем начинают преобладать неспороносные облигатно-анаэробные бактерии (бифидобактерии, эубактерии, бактероиды, стрептококки, спириллы и др.). Для того чтобы микробная экология пищеварительного тракта новорожденных приблизилась к таковой взрослых требуется несколько лет.

Представители нормальной микрофлоры присутствуют в организме человека и животных в виде фиксированных к определенным рецепторам микроколоний, заключенных в биопленку.

Биопленка как перчатка покрывает кожу и слизистые открытых окружающей среди полостей здорового человека и животных и состоит помимо микроколоний микроорганизмов из экзополисахаридов различного состава микробного происхождения, а также муцина, продуцируемого бокаловидными клетками слизистых. С функциональной точки зрения, биопленку можно сравнить с плацентой. Если последняя регулирует взаимоотношения плода и организма матери, то биопленка регулирует взаимоотношения между макроорганизмом и окружающей средой.

Благодаря наличию в биопленке сложной и разветвленной системы кооперации между многочисленными и разнообразными микробными популяциями, попадающий в организм естественным путем исходный субстрат в результате микробной трансформации превращается через каскад реакций в промежуточный либо конечный продукт с той или иной биологической или фармакологической активностью.

Для обозначения состояний характеризующихся нарушениями состава нормальной микрофлоры используют такие термины как «дисбактериоз», «дисбиоз», «микробиологический дисбаланс» и т.д.

Прежде всего необходимо отметить, что дисбактериоз – это не самостоятельное заболевание, а особое состояние организма, встречающееся у больных с самыми разными диагнозами (от нарушений гормонального обмена до кариеса).

1.3.Пользакисломолочных продуктов

Кисломолочные напитки славятся своими полезными качествами. Они укрепляют иммунитет, нормализуют работу кишечника, являются профилактикой простудных заболеваний и аллергией, лучше переносятся и усваиваются детьми, чем обычное молоко. В результате сквашивания молочнокислыми бактериями белок исходного продукта меняет свою структуру, становится нежным, рыхлым и быстрее усваивается. Такие продукты прекрасно заменяют молоко. Белки кисломолочных продуктов усваиваются лучше, чем белки молока, и представляют собой весь спектр незаменимых аминокислот, которые могут поступать в организм только с пищей, сами не вырабатываются.Хорошим примером кисломолочным продуктам являются известные казахские напитки - кумыс, кефир, шубат. Шубат полезен при язве желудка, астме и туберкулезе. Он нормализует работу поджелудочной железы, кишечника, печени, укрепляет нервную систему, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Шубат рекомендуется как профилактическое и лечебное средство при авитаминозах, сахарном диабете, малокровии, истощении, псориазе, хроническом гастрите и колите. Шубат обладает свойствами природного иммуномодулятора.

Более того, за 1 час белки молока усваиваются на 30%, а белки кисломолочных продуктов полностью. Конечно же, кисломолочные продукты кроме белка, содержат кальций, он нужен и взрослым, и детям. Эти напитки необходимы и для правильной работы нервной системы, и для костной и для сердечной систем.

Вы знаете, что на Кавказе много употребляют, например, кефира. Ведь не зря в переводе начало слова кефир - кеф - переводится, как здоровье. Так что долгожители с Кавказа – это не только свежее мясо, домашнее натуральное вино и горный чистый воздух, но и кефир. В число главных полезных свойств кефира входит нормализация кишечной флоры, что предохраняет нас от развития множества болезней. Данный кисломолочный продукт способствует размножению хороших кишечных бактерий, налаживает обменные процессы, происходящие в кишечнике. Вот почему его призывают на помощь в случае дисбактериоза, малокровии, ослабления иммунной системы, хронической усталости. Полезен кефир при расстройстве сна и невротических заболеваниях. Дети, пожилые люди, больные, идущие на поправку – все они должны регулярно употреблять кефир. Здоровым людям этот кисломолочные напиток тоже не помешает.
Самое ценное качество кисломолочных продуктов - то, что содержатся в них бифидобактерий, которые подавляют гнилостные микроорганизмы, ведь они отравляют и засоряют наш организм.

При этом у детей, как и у взрослых, состав микрофлоры будет определяться характером питания. Поэтому с помощью правильного питания можно, в определенной степени, влиять на состав кишечной микрофлоры и нормализацию работы желудочно-кишечного тракта, и предлагается включить в рацион космонавтов кисломолочные продукты, так как в них содержится все необходимые витамины, минералы, жиры и белки для кишечника.

Механизмы положительного влияния молочнокислых бактерий и бифидобактерий, содержащихся в кисломолочных продуктах, на организм ребенка следующие:

- Ингибирование роста потенциально вредных микроорганизмов в результате продукции антимикробных субстанций; конкуренции с ними за рецепторы адгезии и питательные вещества;

- Стимуляции роста представителей индигенной микрофлоры в результате продукции витаминов и других ростостимулирующих факторов; нейтрализации токсинов;

- Восстановление и оптимизация функционирования биопленки, выстилающей слизистую пищеварительного тракта;

- Изменение микробного метаболизма, ведущего к повышению или снижению синтеза и активности бактериальных ферментов и, как следствие этого, продукции соответствующих метаболитов;

- Снижают всевозможные аллергические реакции;

- Организм перестает самоотравляться буквально через 1-2 месяца регулярного употребления кисломолочных продуктов;

- Восстанавливается работа печени и почек; снижают уровень холестерина;

- Снижение риска развития раковых заболеваний;