В.1 ресторан тейк-аут, кері-аут

Різновид ресторану, що в ролі основної послуги пропонує продаж виробленої ним продукції на винос.

Примітка. У ресторанах кері-аут передбачається доставка їжі в інші місця.

В.2 ресторан коміссері

Різновид ресторану, що організовує харчування працівників в організаціях.

В.З вагон-ресторан

Різновид ресторану, що організовує харчування споживачів послуг залізничних компаній та інших організацій пасажирського транспорту.

В.4 брессері (пивні-садки)

Різновид бару, що продає і організовує споживання різноманіт-

ного асортименту пива і має озеленений торговельний зал.

В.5 паб

Різновид бару, що продає і організовує споживання алкогольних або безалкогольних напоїв.

Примітка. Як правило, основним напоєм у пабі є пиво.

В.6 бру паб

Різновид бару, відмінною ознакою якого є варіння, продаж і організація споживання пива на місці.

В.7 снек-бар

Різновид бару із спеціалізацією за асортиментом на закусках та сендвічах (закритих бутербродах).

В.8 бартендінг

Різновид кейтерингу, в обслуговуванні якого задіяні бармени, що організовують споживання напоїв.

В.9 бістро

Різновид закладу ресторанного господарства швидкого обслуговування, що продає і організовує споживання їжі і/або напоїв.

Ресторани та бари поділяються на класи. Клас закладу визначається за сукупністю відмінних ознак закладу ресторанного господарства певного типу, яка характеризує рівень вимог до продукції власного виробництва, закупних товарів, умов їх споживання, організовування обслуговування та дозвілля споживачів.

За ступенем комфорту, рівнем обслуговування, обсягом надаваних послуг ресторани та бари поділяють на три класи: люкс, вищий та перший, які мають відповідати таким вимогам:

- характерною ознакою закладів ресторанного господарства класу „люкс” є вишуканість, витонченість інтер’єру, який створюється за індивідуальним проектом з використанням коштовних оздоблювальних матеріалів. Високий рівень комфортності, широкий вибір послуг, які складаються з обов’язкових та додаткових, асортимент, який повністю складається з оригінальних, вишуканих замовних та фірмових страв і виробів, у тому числі з делікатесних продуктів, страв іноземної кухні, виготовлених з екзотичної сировини, - для ресторанів; широкий вибір замовних та фірмових напоїв, коктейлів - для барів;

- характерною ознакою закладів ресторанного господарства класу „вищий” є оригінальність, своєрідність інтер’єру, що створюється з урахуванням індивідуальних особливостей підприємства, вибір послуг, комфортність, різноманітність асортименту, в якому не менше половини складають оригінальні, вишукані замовлені та фірмові страви і вироби - для ресторанів; широкий вибір фірмових та замовлених напоїв і коктейлів - для барів;

- характерною ознакою ресторанів класу „перший” є гармонійність, комфортність, різноманітний вибір послуг, асортимент страв, до якого входять фірмові страви та вироби, і напої нескладного приготування; барів - набір напоїв, коктейлів нескладного приготування, у тому числі фірмових.

Інші заклади ресторанного господарства на класи не поділяють.