В энергии, белках, жирах и углеводах

Разделение видов профессиональной деятельности по величине затрат энергии

№ группы	Уровень физической активности	Виды профессии	Ккал/час/ человек	КФА для оценки суточных энерготрат
	Состояние покоя	Все люди	ВОО	1,0-1,1
	Очень легкая	Работники преимущественно умственного труда: научные работники, студенты гуманитарных специальностей, операторы ЭВМ, контролеры, педагоги, диспетчеры, работники пультов управления	80-100	1,4
	Легкая	Работники, занятые легким физическим трудом: водители трамваев и троллейбусов, работники конвейеров, упаков- щицы, швейники, агрономы, медсестры, санитарки, врачи-хирурги, работники сферы обслуживания, продавцы.	110-160	1,6
	Средняя	Работники, занятые трудом средней тяжести: слесари-наладчики, настройщики, станочники, буровики, водители тяжелых машин, водители автобусов, врачи-хирурги, текс- тильщики, обувщики, продавцы продтоваров, металлурги, работники химических производств	170-240	1,9
	Тяжелая	Работники, занятые тяжелым физическим трудом: строи- тельные рабочие, деревообработчики, литейщики, основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторов	250-350	2,2
	Очень тяжелая	Работники особо тяжелого физического труда: спортсмены (борцы, штангисты, боксёры), спасатели	>350	2,5

Таблица 3

Суточная потребность в энергии, белках, жирах и углеводах

Взрослого трудоспособного населения

Группа интенсив-ности труда	Возраст, лет	Энергия, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
всего	в т.ч. животные
мужчины	женщины	мужчины	женщины	мужчины	женщины	мужчины	женщины	мужчины	женщины
	18-29
	30-39
	40-59
	18-29
	30-39
	40-59
	18-29
	30-39
	40-59
	18-29
	30-39
	40-59
	18-29
	30-39
	40-59

Таблица 4

Дополнительные к норме, потребности в питательных веществах и энергии для беременных и кормящие женщины

Физиологическое состояние	Энер- гия, ккал	Белки, г	Жиры, г	Угле воды, г
всего	в т.ч. животные
Беременные 5-9 мес.	+350
Кормящие 1-6 мес.	+500
Кормящие 7-12 мес.	+450

Таблица 5

Суточная потребность лиц пенсионного возраста в энергии, белках, жирах и углеводах

Возраст, лет	Пол	Энер- гия, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углево- ды, г
всего	в т.ч. животные
60-74 года	м ж
75 лет и выше	м ж

Таблица 6

Суточная потребность детей и подростков

в энергии, белках, жирах и углеводах

Возраст, лет	Пол	Энер- гия, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углево- ды, г
всего	в т.ч. животные
0-6 мес.
7-12 мес.
1-3 года
4-6 лет
7-10 лет
11-13 лет	м ж
14-17 лет	м ж

В зависимости от интенсивности и тяжести труда и в соответствии с суммарным КФА все взрослое трудоспособное население по профессиональной принадлежности разделено на пять групп для мужчин и четыре группы для женщин (табл. 2). Физиологические нормы питания для взрослого трудоспособного населения, детей разных возрастных групп, пожилых людей, беременных и кормящих женщин представлены в таблицах 3-6. В каждой из профессиональных групп взрослого трудоспособного населения выделена дифференциация по возрасту: 18-29 лет, 30-39 лет, 40-59 лет. Для беременных и кормящих женщин с детьми 1-6 месяцев и 7-12 месяцев рекомендованы дополнительные потребности в питательных веществах и энергии к норме, соответствующей физической активности и возрасту. Детское население по возрастному признаку подразделено на 3 группы детей грудного и 6 групп дошкольного и школьного возраста. В группах 11-13 лет и 14-17 лет кроме возрастного использован и половой признак. Лица пенсионного возраста по возрастному принципу разделены на 2 группы: престарелые - 60-74 года и старческого возраста – старше 75 лет с дифференциацией по половому признаку.

На состояние здоровья влияет характер питания (пищевой статус). Пищевой статус это комплекс показателей, характеризующий состояние здоровья, сложившееся под действием фактического питания. Различают четыре типа пищевого статуса. При обычном пищевом статусе структура и функции организма не нарушены, адаптационные резервы организма достаточно велики. Оптимальный пищевой статус позволяет организму функционировать в необычайных, неблагоприятных или стрессовых состояниях без заметных сдвигов в гомеостазе.

Таблица 7

<12 3 4 5 6 7 >

Дата добавления: 2016-02-11; просмотров: 836;