Расщепление фосфолипидов
Вводимые с пищей глицерофосфолипиды подвергаются в кишечнике воздействию специфических гидролитических ферментов, разрывающих эфирные связи между компонентами, входящими в состав фосфолипидов. В пищеварительном тракте распад глицерофосфолипидов происходит при участии ферментов фосфолипаз, выделяемых с панкреатическим соком, по приведенной ниже схеме.
Различают несколько типов фосфолипаз:
Фосфолипаза А1 гидролизует эфирную связь в положении 1 глицерофосфолипида, в результате чего отщепляется 1 молекула жирной кислоты, и в данном случае образуется 2-моноацилглицеролфосфохолин.
Фосфолипаза А2 катализирует гидролитическое отщепление жирной кислоты в положении 2; образующееся соединение называется лизофосфатидилхолин. Оно токсично и вызывает разрушение мембран клеток. Высокая активность фосфолипазы А2 в яде змей и скорпионов приводит к тому, что при их укусе гемолизируются эритроциты.
Накопление лизофосфолипидов в кишечнике обычно не происходит, если фосфолипазы А1 А2 действуют одновременно - в этом случае образуется нетоксичный для организма продукт, что является нормой.
Фосфолипаза С вызывает гидролиз связи между Р и глицерином; образуется 1,2- диацилглицерол и фосфохолин.
Фосфолипаза Драсщепляет эфирную связь между азотистым основанием
и Р с образованием фосфатидной кислоты и холина.
фосфолипаза А1
О
Н2С-О-С
R1
фосфолипаза А2
О
НС-О-C
R2
фосфолипаза С
СН3
Н2С-О- Р -О-СН2-СН2-N+ СН3
СН3
фосфолипаза Д
Дата добавления: 2016-01-09; просмотров: 1146;