Тема № 12. ЗАБОЛЕВАНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С ХАРАКТЕРОМ ПИТАНИЯ. ЛЕЧЕБНОЕ И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ

ЗНАТЬ:

1. Болезни, связанные с характером питания.
2. Роль витаминов в жизнедеятельности человека, их классификация.
3. Гипо- и авитаминозы, их причины: алиментарная недостаточность, угнетение нормальной кишечной микрофлоры, продуцирующей витамины, нарушение всасывания витаминов, повышенная потребность в витаминах.
4. Минеральные вещества (кальций, фосфор, магний, калий, натрий), их роль в организме человека.
5. Микроэлементы (железо, медь, кобальт, марганец, йод), значение их в жизнедеятельности человека.
6. Лечебное питание. Краткие характеристики основных лечебных диет.
7. Гигиенические основы лечебно-профилактического питания.

УМЕТЬ:

Определять с помощью справочной литературы набор продуктов питания для составления лечебных диет.

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ*:

1. Болезни, связанные с характером питания: болезни пищевой недостаточности, болезни избыточного питания.
2. Роль витаминов в жизнедеятельности человека, их классификация. Гипо- и авитаминозы, их причины.
3. Минеральные вещества, макроэлементы и микроэлементы их роль в организме человека.
4. Пищевая и биологическая ценность продуктов питания. Значение физиологических норм потребления важнейших продуктов питания для здоровья человека.
5. Лечебное питание, лечебные диеты, принципы их составления, краткая характеристика основных лечебных диет.
6. Гигиенические основы лечебно-профилактического питания.

*Настоящая тема №12 является продолжением темы №10, поэтому часть вопросов целесообразно освещать в совместной связи.