Парціальний тиск

При випаровуванні рідини у безповітряний простір над нею р_пари можна вимірювати манометром. Тиск пари, що знаходиться в повітрі, не вимірюється. Барометр вимірює сумарний тиск суміші азоту, кисню і водяної пари, тиск якої

частина загального тиску (парціальний тиск, від "раrt" частина).

Кипіння

Це пароутворення з усієї рідини. У цьому процесі беруть участь газові бульбашки, що є в рідині. Кипіння кожної рідини при незмінному тиску відбувається при цілком певній незмінній температурі. Доки не википить вся рідина, ця температура не зміниться.

Чим >р над рідиною, тим >Т_кип. (Застосування автоклави: медицина, громадське харчування, будівельна індустрія).

Механізм кипіння