Классификация витаминов

В зависимости от растворимости в неполярных органических растворителях или водной среде различают жирорастворимые и водорастворимые витамины. В приводимой классификации, помимо буквенного обозначения, в скобках указан основной биологический эффект, иногда с приставкой «анти», указывающий на способность данного витамина предотвращать или устранять развитие соответствующего заболевания.

Витамины, растворимые в жирах

1. Витамин А (антиксерофтальмический); ретинол.

2. Витамин D антирахитический); кальциферолы.

3. Витамин Е (антистерильный, витамин размножения); токоферолы.

4. Витамин К (антигеморрагический); нафтохиноны.

Витамины, растворимые в воде

1. Витамин В₁ (антиневритный); тиамин.

2. Витамин В₂ (витамин роста); рибофлавин.

3. Витамин В₆ (антидерматический, адермин); пиридоксин.

4. Витамин В₁₂ (антианемический); цианокобаламин; кобаламин.

5. Витамин РР (антипелларгический, ниацин); никотинамид.

6. Витамин В_с (антианемический; фолиевая кислота).

7. Витамин В₃ (антидерматитный); пантотеновая кислота.

8. Витамин Н (антисеборейный, фактор роста бактерий, дрожжей и грибков);
биотин.

9. Витамин С (антискорбутный; аскорбиновая кислота).

10. Витамин Р (капилляроукрепляющий, витамин проницаемости); биофла­воноиды.

Выделяют также группу витаминоподобных веществ и антивитамины.