Как вырастить ростки люцерны

Выберите хорошее разнообразное семя люцерны. Обычно оно есть в запасе в магазинах здорового питания — специально для проращивания. Поместите 1–2 столовых ложки высушенного семени в чистую стеклянную литровую банку. Вместо обыкновенной крышки от банки, используйте марлю, закрепленную резинкой вокруг горлышка — чтобы себя не высыпалось во время ополаскивания.

Шаг 1:

Покройте семена водой и позвольте им стоять одну ночь.

Шаг 2:

Вылейте воду, выпейте ее, или используйте для полива растений — она полна минералов.

Шаг 3:

Смачивайте семена люцерны приблизительно 2 раза в день… но удостоверьтесь, что ростки хорошо и полностью дренируются. Это значит, что ростки следует промывать, но также и не позволять им стоять в воде(для этого и брали марлю с резинкой вместо крышки — теплую воду заливаем внутрь, ждем пару минут, затем переворачиваем банку — вода через марлю вытекает. Семена смочены и в воде не стоят — не запреют; прим. пер.).

Шаг 4:

Приблизительно через 3 дня ростки можно поесть. Если на каком-либо шаге, ростки начали выглядеть блеклыми и анемичными, поместите банку на солнце, чтобы ростки произвели хлорофил и позеленели.

Ростки люцерны производить недорого, но они находятся в вершине списка среди наиболее питательных веществ мира.

Много ресторанов теперь предлагают ростки люцерны вместо чего-то менее вкусного (кочанного салата, например.).

Люцерна может быть проращиваема дома приблизительно за три — четыре дня. Согласно отчетам научно-исследовательских работ, ростки содержат самое высокое количество витамина B-12 на четвертый день зарождения.

При сборе урожая люцерны для сушки, лучше собирать ее перед цветением растения, поскольку в это время самая большая сила находится в листьях. Люцерна должна быть высушена в тени и сохранена плотно закрытых сосудах, чтобы сохранить питательную ценность. Когда используете высушенную люцерну как отвар, лучше всего использовать дистиллированную воду.

Форма люцерны была известна уже в четвертом столетии до н. э, когда Диоскорид (Dioscorides), врач, который путешествовал с Александром Великим, использовал это дикорастущее растение при проблемах с мочевыми путями. В Советском Союзе и в Европе, отвар люцерны считают традиционным напитком.