Раздел I. ХИМИЯ БЕЛКОВ. ФЕРМЕНТЫ.

Белки играют важную роль в построении живой ткани и в осуществлении процессов жизнедеятельности. Особенности структуры и наличие ряда уникальных свойств обеспечивают функционирование белков как одного из основных материальных носителей жизни. Представление о структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях белков являются теоретической основой изучения всех последующих разделов биологической химии.

Ферменты – это биологические катализаторы, характеризующиеся высокой активностью и специфичностью. Благодаря этим свойствам ферментативный катализ выступает в качестве механизма биологической регуляции химических процессов в живой клетке. Закономерности биохимических процессов можно понять только на базе четких представлений о структуре и свойствах катализирующих их ферментов.

В клинико-лабораторной практике широко используется определение активности ферментов в крови, моче и клетках для диагностики и прогнозирования течения многих заболеваний, а также для контроля за эффективностью применяемых методов лечения.

ЦЕЛЬ ИЗУЧЕНИЯ ТЕМЫ: уметь использовать знания о структуре и функциональном многообразии белков, об изменении белкового состава органов и тканей в норме и при болезнях для объяснения нормальных функций организма и их нарушений при патологии. Применять знания о свойствах ферментов и ферментативном составе органов и тканей при последующем изучении метаболизма и функций органов и для решения вопросов диагностики.

ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ РАЗДЕЛА:

1. усвоить понятие о первичной структуре полипептидной цепи;

2. конформации полипептидной цепи;

3. вторичной структуре фрагмента полипептидной цепи;

4. третичной структуре полипептидной цепи;

5. четвертичной структуре молекулы белка;

6. химические и энергетические особенности связей и взаимодействий, стабилизирующих различные уровни организации молекулы;

7. принцип классификации белков;

8. современные представления о функции белков в организме;

9. современные представления о химической природе и структуре ферментов;

10. взаимосвязь между структурой и свойствами ферментов;

11. современные представления о регуляции активности ферментов;

12. принципы кооперативного действия ферментов в живой клетке;

13. клинические аспекты ферментологии.