Ингредиенты, укрепляющие мозг. Лучшие продукты для мозга: лосось, лимон, красный и желтый сладкий перец.

Лучшие продукты для мозга: лосось, лимон, красный и желтый сладкий перец.

Продукты хорошего настроения: лосось, лимон.

Продукты для ума: лосось, красный сладкий перец.

Чили с индейкой «Здоровье»

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка рафинированного кокосового масла

• 450 г постного фарша индейки (лучше — от птиц свободного выгула, без гормонов)

• 1 чашка измельченного репчатого лука

• 3 зубчика измельченного чеснока

• 1 перец халапеньо (по желанию)

• 1 ч. ложка молотого чили

• банка (113 г) чили-перцев «Ortega»[139]

• 1 ст. ложка измельченного свежего орегано

• 1 ч. ложка семян зиры

• 1–2 ч. ложки каменной соли

• 3 чашки порезанных кубиками помидоров, свежих или консервированных (без добавления соли)

• 2 чашки куриного или овощного бульона

• 1 чашка порезанного сладкого перца

• 1/2 чашки порезанного цуккини

• 2 чашки порезанного сельдерея

• 2 чашки вареной красной фасоли

• 1 чашка вареных гиацинтовых бобов или нута

Приготовление:

1. В большой кастрюле или сотейнике обжарить на медленном огне мясо индейки в кокосовом масле. Раскрошить фарш индейки, чтобы его частички были как можно меньше. Добавить лук и помешивать в течение 2 минут.

2. Положить чеснок, халапеньо (если надо), молотый чили, чили-перцы, орегано, семена зиры, каменную соль и помидоры. Тщательно перемешать, пока специи хорошо не смешаются с мясом.

3. Добавить бульон.

4. Выложить 2 чашки смеси чили из кастрюли. Засыпать одну чашку в блендер, добавить 1/2 чашки резаного сладкого перца, цуккини и сельдерея и сделать пюре. Затем влить пюре обратно в смесь, оставшуюся в кастрюле. Проделать то же самое со второй отложенной чашкой смеси. (Овощное пюре не только придаст вкус блюду, но и привнесет клетчатку и витамины без лишней тепловой обработки.)

5. Положить красную фасоль и гиацинтовые бобы. Тщательно размешать и прогреть на среднеслабом огне около 5 минут.

6. Подавать горячим.

Количество порций: 8

Количество калорий на порцию: 209