Крем из южных каштанов

4 столовые ложки меда, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 белок, 200 г сливок, 1 порошок ванильного сахара, 600 г южных каштанов.

Промываем каштаны и варим до готовности. Очищаем и пропускаем через мясорубку. Добавляем сахар, мед, белок и взбиваем до появления пены. Выкладываем в мисочки для компота или шарлотта. Смешиваем сливки с ванильным сахаром, украшаем вишнями из вишневой настойки и ставим в холодильник.

Десерт «пикантный»

2 чашки сахарного песку, 1/3 чашки воды, 0,5 чашки рубленых грецких орехов, 1/3 чашки меда, 2 яичных белка. Варим сахар и мед в воде, до получения сиропа. Заливаем им взбитые в пену белки, продолжая взбивать. До того, как смесь станет густеть, добавляем орехи. Когда смесь становится достаточно густой, украшаем черешнями и подаем на вощеной бумаге.

Оладьи

170 г муки, 2 яйца, 250 г молока, 30 г сливочного масла, 4 столовые ложки меда, 2 столовые ложки коньяку, сахарный песок, щепотка соли.

Просеиваем муку и соль в миску, посредине делаем углубление. Разбиваем яйца и примешиваем к муке по одному при помощи деревянной ложки. Добавляем половину молока и перемешиваем до получения однородной массы. Вливаем остальное молоко. Покрываем тесто салфеткой и даем постоять 30 минут. Нагреваем масло в сковородке, берем порциями тесто и жарим оладьи. Смешиваем мед с коньяком и смазываем горячие оладьи. Свертываем оладьи трубочкой, посыпаем сахаром и подаем.