Література. Тема №3 Торгове холодильне устаткування

Основна: 4, с.15 – 28, 38 – 84, 125 – 129, 168 – 180; 2, с.101 – 105

Додаткова: 4, с. 21 – 24; 2, с.189 – 193

Тема №3 Торгове холодильне устаткування

План

3.1 Класифікація та загальна характеристика торгового холодильного устаткування

3.2 Будова та принцип роботи льодогенераторів

3.3 Будова та принцип роботи фризерів

3.4 Охолоджувачі напоїв

3.5 Холодильні шафи

3.6 Холодильні камери

3.7 Кондиціювання повітря

3.8 Правила експлуатації холодильного обладнання

Класифікація та загальна характеристика торгового

Холодильного устаткування

Торгове холодильне устаткування можна поділити на три види:

1) холодильне обладнання для торгових залів (в тому числі для магазинів самообслуговування та вуличної торгівлі):

– холодильні вітрини

– бонети

– холодильні гірки

– морозильні ларі;

2) холодильне обладнання для складських, підсобних і виробничих приміщень:

– холодильні шафи

– холодильні і морозильні камери (збірні та стаціонарні)

3) спеціалізоване холодильне обладнання:

– охолоджувачі напоїв

– гранітори

– фризери

– льодогенератори.

Залежно від температурного режиму торгове холодильне устаткування поділяють на високотемпературне (0...+10 °С), середньотемпературне (0...-11 °С) і низькотемпературне(-12 °С і менше). Існують моделі з універсальним тепловим режимом від -12 до +8 °С.