В процессе переработки пища теряет свои видовые специфические свойства, превращаясь в простые составные элементы, которые могут быть использованы организмом.

 

Пищеварительная система выполняет четыре основные функции:

· секреторная заключается в выработке пищеварительных соков железистыми клетками, входящими в состав пищеварительных желез.

· моторная – обеспечивается сокращениями мышц, входящих в состав стенок пищеварительного тракта и заключается в механическом измельчении пищи, ее перемешивании и продвижении по пищеварительному тракту.

· всасывательная – поступление продуктов ферментативного расщепления (питательных веществ) в кровь и лимфу через стенку отделов пищеварительной системы.

· выделительная – выведение из пищеварительного тракта не переварившихся и не усвоенных веществ, а также некоторых продуктов обмена.

Пищеварительная система (пища находится)

· ротовая полость – от нескольких секунд до минут,

· глотка

· пищевод

· желудок – от 2 до 4 часов;

· тонкий кишечник ­– 4-5 часов;

· толстый кишечник – 12-18 часов + 2-3 часа на нахождение пищи в крови, межклеточной жидкости, далее потребление ее клетками. Усвоение пищи 8-10 часов.

Отделы изолированы друг от друга спец. клапанами – сфинктерами – не пропускают пищу в одном направлении. Изоляция эта необходима – в каждом отделе своя рН (кислотно-щелочной баланс)

рН = 7.0-7.1 – ротовая полость (нейтральная или слабощелочная)

рН = 1.0-1.5 – желудок (кислая, вне приема – слабокислая или даже нейтральная)

12-ти перстная кишка – кислая+желчь= щелочная, ближе к нейтральной

рН = 8.4-8.6 – кишечник: тонкий – слабощелочная, толстый – слабощелочная.

С пищеварительным трактом протоками связаны большие пищеварительные железы: слюнные, печень и поджелудочная железа. Длина пищеварительного тракта 8-10 м.

Пищеварительные соки обеспечивают увлажнение, разжижение пищи, создают определенную среду (рН) и содержат воду, слизь, пищеварительные ферменты.

Выделяются три группы ферментов, участвующих в пищеварении:

o протеазырасщепляющие белки

o липазы – расщепляющие жиры

o карбогидразы – расщепляющие углеводы.

Начало пищеварения в полости рта – механическое измельчение пищи и помощью зубов и формирование пищевого комка с помощью секрета слюнных желез.

У человека три пары слюнных желез: околоушные, подъязычные и подчелюстные.

Слюнапервый пищеварительный сок, содержащий ферменты для расщепления углеводов. Содержит муцин – обволакивает пищевой комок и позволяет его проглотить. Центр слюнотеченияголовной мозг.

Твердая пища – 8-9 секунд; мягкая пища – 1-2 секунды.

Глотаниеэто рефлекс. Глотательный рефлекс координируется в глотательном центре в продолговатом мозге и мосту, его вызывает раздражение рецепторов в слизистой оболочке глотки.

 

Желудочный сокбесцветная прозрачная жидкость, вырабатываемая железами слизистой оболочки желудка.

Содержит: соляную кислоту, ряд минеральных солей, различные ферменты: пепсин (расщепляет белки), химозин (сворачивает молоко), липаза (расщепляет жиры).

Важную роль играет слизь – она защищает слизистую оболочку желудка вредных воздействий, также слизь нейтрализует высокую кислотность желудочного сока.

Желудок вместе с соками, попадающими в желудок, перетирает пищевую массу и через 6-8 часов наступает эвакуация пищевых масс отдельными порциями. По кусочкам выдавливается в кишечник.

Процесс желудочной секреции делят на три фазы:

· мозговую (сложнорефлекторную);

· желудочную (нейрохимическую);

· кишечную(дуоденальную)

Двенадцатиперстная кишка – первый отдел тонкой кишки, где происходит смешивание пищи с желчью. Пищеварение начинается в кишечнике.

Значение поджелудочной железы в пищеварении очень велико:

· основная масса ткани вырабатывает поджелудочный сок, который выводится в полость 12-перстной кишки.

Вся секреция регулируется нервными и гуморальными факторами. Гормоны слизистой оболочки 12-типерстной кишки называется гормон – секретин.

Роль печени в пищеварении

· клетки печени непрерывно выделяют желчь;

· цвет обусловлен наличием билирубина

· процесс образования желчи идет непрерывно, поступление в 12-перстную кишку только с приемом пищи;

· натощак желчь в кишечник не поступает, направляется в желчный пузырь.

Желчь повышает активность ферментов поджелудочного и кишечного сока, особенно липазы.

Печень, в течение суток, выделяет желчь, которая образуется при распаде гемоглобина и эритроцитов. В периодах между приемами желчь скапливается в желчном пузыре, и появляется в кишечнике, когда туда поступает пища.

 

В тонкой кишке – основной V всасывания питатательных веществ через кишечную стенку.








Дата добавления: 2015-02-03; просмотров: 1363;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.008 сек.