Курение

Основными источниками поступления

В районах промышленных выбросов он депонируется в почве и растениях. Допустимые уровни кадмия в продуктах пита­ния (мг/кг) следующие: рыбопродукты — 0,1; мясопродукты — 0,05; овощи и фрукты — 0,03; хлеб и зерновые продукты, соки и напитки — 0,02; молочные продукты — 0,01.

Механизм действия

Взаимодействует с карбоксильными аминными сульфгидрильными группами

Симптоиы

Заб наз итай итай

Действие на дых ЖКТцнс половые органы и тд

Выз анемию

Накапливается в печени почках трубчатых костях

Санитарно-гигиенический контроль за остаточным содержанием металлов и других химических элементов в пищевых продуктах. Гигиеническая регламентация содержания металлов и металлосоединений в пищевых продуктах.

Санитарно-гигиенический контроль за остаточным содержанием металлов и дру­гих химических элементов в пищевых продуктов

1. Если соединение металла не превышает ПДК то партия доброкачественная и реализуется без ограничений.

2. Если превышает но не более чем в 2 раза условно годная реализуется (не реализуется путем разбавления и рассредоточения на предприятии общественного питания).

3. Если превышает но не более чем в 2 раза с учетом кумуляции в опред органов, следует удалить критические органы с их последующей утилизацией (к примеру если это рыба то удаляются внутренние органы и технически утилизируются. Условно годное молоко направляется на без белковые сорта жировых продуктов растения зерновые на муку в/с и т д).

4. Если превышает более чем в 2 раза то партия не может использоваться и пищевых целях и подлежит утилизации в частности для питания скота по согласовании с вет службой или на переработку.