Распространение полисахаридов в растительном мире. Биологическая роль.

Полисахариды составляют большую часть сухого вещества растений.

В растениях моносахариды и их производные используются в качестве предшественников при синтезе олиго- и полисахаридов. Синтезируются структурные полисахариды (целлюлоза, пектиновые вещества) и запасные полисахариды (крахмал, инулин). Структурные полисахариды образуются в растущих тканях. Из запасных полисахаридов крахмал временно откладывается в виде крахмальных зерен в хлоропласте, а затем мобилизуется и переносится в виде сахарозы из листьев в другие органы растений. Относительно постоянно крахмал образуется в семенах и в органах, которыми растения размножаются вегетативно – в клубнях, клубнелуковицах и луковицах. В подземных органах семейства Asteraceae запасаются фруктозаны, в частности инулин.

Слизичасто образуются в водорослях, растениях семейств мальвовых, подорожниковых, астровых, льновых.

В клетках эпидермы (семена льна), паренхимных тканях (корень алтея), коре и древесине (фруктовые деревья), где и накапливаются слизь и камедь.

Слизи образуются в результате перерождения живых клеток и тканей.

Максимальное накопление слизи в подземных частях растений приходится на фазу осеннего увядания, в семенах - на период их созревания.

Способствуют образованию слизи тепло, влага, световая энергия. Различные простые углеводы превращаются в слизи и камеди.

Слизи как полисахариды служат для растений резервуаром воды, защитным биоколлоидом.

Полисахариды выполняют в растениях функции:

Ø каркасную – клетчатка, пектиновые вещества, альгиновые кислоты.

Клетчатка составляет основную массу клеточных стенок растений. Пектиновые вещества выполняют функции цементирующего, склеивающего материала и опоры тканей. Они предохраняют растения от высыхания, повышая засухоустойчивость и морозостойкость растений, влияют на прорастание семян и рост клеток;

Ø защитную – камеди, слизи. Камеди предохраняют растения от инфицирования патогенными микроорганизмами, заливая образовавшиеся трещины и другие повреждения. Слизи предохраняют растения от высыхания, повышая их засухоустойчивость, способствуют поглощению воды семенами при прорастании;

Ø резервную или энергетическую – крахмал, инулин.