ЛЕКЦИЯ № 14
Тема: Обмен жирных кислот, регуляция
Строение жирных кислот
Жирными кислотами (ЖК) - называются карбоновые кислоты, которые образуются при гидролизе омыляемых липидов.
В основном к жирным кислотам относятся высшие карбоновые кислоты (содержащие 12 и более атомов С). Такие ЖК водонерастворимыми, они транспортируются в крови с помощью альбуминов, а в клетках - с помощью Z-белков.
ЖК человека и животных имеют некоторые особенности строения: 1) они монокарбоновые; 2) содержат четное количество атомов С, самая распространенная длина от 16 до 18 атомов С; 3) углеродный скелет неразветвлен; 4) бывают насыщенными и ненасыщенными (мононенасыщенными и полиненасыщенными); 5). двойные связи несопряжены (разделены метиленовыми мостиками) и имеют цис-конформацию.
№ | Жирная кислота | Индекс ЖК | ∆ ЖК | ω ЖК |
Лауриновая | 12:0 | |||
Миристиновая | 14:0 | |||
Пальмитиновая | 16:0 | |||
Пальмитолеиновая | 16:1 | ∆9 | ω9 | |
Стеариновая | 18:0 | |||
Олеиновая | 18:1 | ∆9 | ω9 | |
Линолевая | 18:2 | ∆9,12 | ω6 | |
Линоленовая | 18:3 | ∆9,12,15 | ω3 | |
Октадекатетраеновая | 18:4 | ∆5,8,11,14 | ω3 | |
Арахиновая | 20:0 | |||
Гадолеиновая | 20:1 | ∆9 | ω9 | |
Эйкозатриеновая | 20:3 | ∆8,11,14 | ω6 | |
Арахидоновая | 20:4 | ∆5,8,11,14 | ω6 | |
Эйкозапентаеновая | 20:5 | ∆5,8,11,14,17 | ω3 | |
Бегеновая | 22:0 | |||
Эруковая | 22:1 | ∆13 | ω9 | |
Андреновая | 22:4 | ∆9,12,15,18 | ω6 | |
Докозапентаеновая | 22:5 | ∆4,7,10,13,16 | ω6 | |
Докозагексаеновая | 22:6 | ∆4,7,10,13,16,19 | ω3 | |
Лигноцериновая | 24:0 | |||
Невроновая | 24:1 | ∆15 | ω9 | |
Цереброновая | 24:0 | α-гидрокси ЖК |
∆ ЖК – номера атомов С, у которых расположены двойные связи.
ω ЖК - число атомов С от последней двойной связи до конца цепи.
Дата добавления: 2015-03-19; просмотров: 543;