ЛЕКЦИЯ № 14

Тема: Обмен жирных кислот, регуляция

Строение жирных кислот

Жирными кислотами (ЖК) - называются карбоновые кислоты, которые образуются при гидролизе омыляемых липидов.

В основном к жирным кислотам относятся высшие карбоновые кислоты (содержащие 12 и более атомов С). Такие ЖК водонерастворимыми, они транспортируются в крови с помощью альбуминов, а в клетках - с помощью Z-белков.

ЖК человека и животных имеют некоторые особенности строения: 1) они монокарбоновые; 2) содержат четное количество атомов С, самая распространенная длина от 16 до 18 атомов С; 3) углеродный скелет неразветвлен; 4) бывают насыщенными и ненасыщенными (мононенасыщенными и полиненасыщенными); 5). двойные связи несопряжены (разделены метиленовыми мостиками) и имеют цис-конформацию.

Жирная кислота Индекс ЖК ∆ ЖК ω ЖК
Лауриновая 12:0    
Миристиновая 14:0    
Пальмитиновая 16:0    
Пальмитолеиновая 16:1 ∆9 ω9
Стеариновая 18:0    
Олеиновая 18:1 ∆9 ω9
Линолевая 18:2 ∆9,12 ω6
Линоленовая 18:3 ∆9,12,15 ω3
Октадекатетраеновая 18:4 ∆5,8,11,14 ω3
Арахиновая 20:0    
Гадолеиновая 20:1 ∆9 ω9
Эйкозатриеновая 20:3 ∆8,11,14 ω6
Арахидоновая 20:4 ∆5,8,11,14 ω6
Эйкозапентаеновая 20:5 ∆5,8,11,14,17 ω3
Бегеновая 22:0    
Эруковая 22:1 ∆13 ω9
Андреновая 22:4 ∆9,12,15,18 ω6
Докозапентаеновая 22:5 ∆4,7,10,13,16 ω6
Докозагексаеновая 22:6 ∆4,7,10,13,16,19 ω3
Лигноцериновая 24:0    
Невроновая 24:1 ∆15 ω9
Цереброновая 24:0 α-гидрокси ЖК  

∆ ЖК – номера атомов С, у которых расположены двойные связи.

ω ЖК - число атомов С от последней двойной связи до конца цепи.








Дата добавления: 2015-03-19; просмотров: 543;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.004 сек.