Курс островитянина по туризму

1. Russian Meat Market. Онлайн-ресурс о мясной промышленности. www.rmm.ru

2. http://meatinfo.ru/, «Всё о мясном рынке», онлайн-ресурс

3. Скурихин И.М. «Химический состав пищевых продуктов»,/ Скурихин И.М., Волгарев М.Н - изд. «Делипринт», 1987, стр. 37

4. Коснырева Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учебник для студ. высш. учеб. заведений/ Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Позняковский. – М.: Издательский центр «Академия», 2005.

5. Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс.. М.:Учебный центр "Протеин Технолоджиз Интернэшнл", 2008г

6. Махова В.О., Онуфриева А.Р. «Пищевые добавки в пищевой промышленности», Изд. «РониБух», 2005 г.

7. www.rmm.ru Онлайн-ресурс, «Принципиальная схема производства варено-копченых колбас»

8. Журнал «Всё о мясе» №3, июнь, 2010г. А.А.Семенова, Д.О.Трифонова

9. Д.Г. Шегердюков, В.Ю. Смурыгин «Пластиковые оболочки GSN и GSD — новое решение для полукопченых и варено-копченых колбас» Журнал «Всё о мясе» №1, 2010.

10. Ефимова Н.Н. «Новые технологии в колбасном производстве», «Мясная индустрия», №4, 2010г

11. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

12. «Способы фальсификации пищевых продуктов», www.alloffalsn.ru Онлайн-ресурс

13. http://www.kolbasaclub.ru/encyclopedia/doc000921147.html]

14. Данильчук В.П., Данильчук Ю.В. Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплинам «Товароведение и экспертиза качества мясных товаров (для студентов специальности 351100). Москва 2008.

15. ГОСТ 16290-86 «Колбасы варено-копченые. Общие технические условия»

16. ТУ 9213-028-54615519-06 «Колбасы варено-копченые»

Курс островитянина по туризму

Уровни подготовки Виды костров Снаряжение Установка палатки Упаковка рюкзака Ориентирование Нормы питания Узлы На стоянках... Распределение обязанностей Маршруты При движении... Турэстафета