Зеланд Вадим, Сарно Чед – Живая кухня. Трансерфинг обновления
Barnard, Neal. Food for Life. New York: Harmony Books, 1993.
-----. Eat Right, Live Longer. New York: Harmony Books, 1995.
-----. Foods That Fight Pain. New York: Harmony Books, 1998.
-----. Turn off the Fat Genes. New York: Harmony Books, 2001.
Davis, Brenda, and Vesanto Melina. Becoming Vegan. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 2000.
McDougall, John. The McDougall Program. New York: Plume Books, 1991.
Moran, Victoria. The Love-Powered Diet. San Rafael, Calif.: New World Library, 1992.
Ornish, Dean. Dr. Dean Ornish's Program for Reversing Heart Disease. New York:
Random House, 1990.
-----. Eat More Weigh Less. New York: HarperCollins, 1993.
Physicians Committee for Responsible Medicine. Healthy Eating for Life Series. New York: John Wiley & Sons,. 2000-2002. Includes the following titles: Healthy Eating for Life for Children, Healthy Eating for Life for Women, Healthy Eating for Life to Prevent and Treat Diabetes, and Healthy Eating for Life to Prevent and Treat Cancer.
Stepaniak, Joanne. The Vegan Sourcebook. New York: McGraw-Hill, 2000.
Weil, Andrew. Natural Health, Natural Medicine. New York: Houghton Mifflin, 1993.
Поваренные книги
Barnard, Neal. The Best in the World. Washington, D.C.: Physicians Committee for Responsible Medicine, 1998.
Barnard, Tanya, and Sarah Kramer. How it all Vegan. Vancouver: Arsenal Pulp Press Ltd., 1999.
Bennett, Jannequin. Very Vegetarian. Nashville: Rutledge Hill Press, 2001. Bronfman, David, and Rachelle Bronfrnan. CalciYum! Toronto: Bromedia, 1998. Costigan, Fran. Great Good Desserts Naturally. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 2000.
Davis, Brenda, Bryanna Clark Grogan, and Joanne Stepaniak: Dairy-Free and Delicious. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 2001.
Keller, Jennifer. The Best in the World II. Washington, D.C.: Physicians Committee for Responsible Medicine, 2002.
Klein, Donna. The Mediterranean Vegan Kitchen: Meat-Free, Egg-Free, Dairy-Free Dishes from the Healthiest Place Under the Sun. New York: HP Books, 2001.
Kornfeld, Myra. The Voluptuous Vegan. New York: Clarkson N. Potter, 2000.
Krauss, Pam. Moosewood Restaurant Low-Fat Favorites. New York: Clarkson N. Potter, 1996.
McDougall, Mary, and John McDougall. The McDougall Quick & Easy Cookbook. New York: Plume Books, 1999.
Oser, Marie. The Soy of Cooking. New York: John Wiley & Sons, 1996.
-----. The Enlightened Kitchen. New York: John Wiley & Sons, 2002.
Raymond, Jennifer. The Peaceful Palate. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1996.
-----. Fat-Free & Easy. Calistoga, Calif.: Heart & Soul Publications, 1997.
Sass, Lorna. Lorna Sass' Complete Vegetarian Kitchen. New York: HarperCollins, 1995.
Stepaniak, Joanne. The Uncheese Cookbook. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1994.
-----. Table for Two. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1996.
-----. Delicious Food for a Healthy Heart. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1999.
-----. Vegan Deli. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 2001.
Stepaniak, Joanne, and Suzanne Havala. Vegan Vittles. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1996.
* На случай, если Вы задаетесь вопросом, почему блокираторы опиатов такие, как налоксон, не используются в программах похудания, поясню. При длительном применении подобные препараты разрушают печень.
* (http://www2.coca-cola.com/contactus/myths_rumors/ingredients_addictive. html (посещение 13 августа 2002 г.)
* К другим провоцирующим мигрени продуктам относятся яйца, цитрусовые фрукты, пшеница, орехи, томаты, лук, кукуруза, яблоки и бананы. Подробнее о влиянии пищи на возникновение мигреней читайте в моей книге Food That Fight Pain (Harmony Books», 1998).
* По сути, коровье молоко сильно отличается от человечьего. Коровье молоко изобилует казеином, придающим створоженным сгусткам белый цвет, и бедно сывороткой, протеином, который после свертывания молока остается в водянистой части. Грудное молоко человека обладает противоположным составом: содержит мало казеина и много сыворотки.5
* В ходе одного из последних исследований в коровьем молоке распознали следующие гормоны и сходные химические вещества: пролактин, соматостатин, мелатонин, окситоцин, гормон роста, лютеинизирующий гормонвысвобождающий гормон, тиреотропин-высвобождающий гормон, тиреотропный гормон, вазоактивный пептид кишечника, кальцитонин, паратиреоидный гормон, кортикостероиды, эстрогены, прогестерон, инсулин, фактор роста эпидермиса, инсулиноподобный фактор роста, эритропоэтин, бомбезин, нейротензин, мотилин, холецистокинин.15
* (Список продуктов, способных спровоцировать артрит также включает кукурузу, мясо, пшеницу, яйца, цитрусовые фрукты, картофель, томаты, орехи и кофе. Более подробную информацию см. Barnard N. Foods That Fight Pain. New York: Harmony Books, 1998.
* Barnard N.nFoods That Fight Pain. New York: Harmony Books, 1998.
* Термин «эстроген» относится к группе сродных веществ, включающих эстрадиол, эстрон и другие. Для простоты я всех их буду называть эстрогеном.
Зеланд Вадим, Сарно Чед – Живая кухня. Трансерфинг обновления
эксмо
МОСКВА
2 0 11
УДК 613 ББК 51.230
Перевод с английского Г. Галеевой
Макет и оформление Г. Булгаковой
Фото Г. Галеевой
Зеланд В.
Живая кухня. Трансерфинг обновления / Вадим Зеланд
М.2011.
288 с. : ил
ISBN 978-5-699-43470-1
Существует реальный способ сбросить секундомер на ноль и заново пустить стрелку. Возвратиться к тому уровню здоровья, который был у вас, скажем, в 14 лет, а то и достичь лучшего. Реально поднять жизненный тонус и творческий потенциал на целый порядок выше, безо всяких тренировок и прочих манипуляций над душой и телом". Продлить свой активный и творческий расцвет. А надвигающийся закат, как это бывает после сорока лет, когда работодателям, а также противоположному полу вы уже неинтересны, отодвинуть на неопределенный срок.
Для этого потребуется превратить мертвую кухню в живую. Из этой книги вы узнаете, в чем заключается ущербность общепринятых стереотипов питания и как их можно взломать. Питание живой пищей отразится не только на вашем интеллекте и жизненном тонусе, но и, конечно же, на внешности, что всегда весьма впечатляет. Живая кухня (не путать с вегетарианством) — это система питания людей третьего тысячелетия цивилизации новой волны
Добро пожаловать в элитный клуб
УДК 613 ББК 51.230
Все права защищены. Никакая часть этой книги, за исключением отдельных цитат, не может быть использована в каком-либо виде, включая размещение в сети Интернет, без письменного разрешения автора и издателя.
ISBN 978-5-699-43470-1
© Зеланд В., текст, 2010
© Чед Сарно, 2010
© Галеева Г.Р., перевод на русский
язык, 2010 © Оформление. ООО «Издательство
«Эксмо», 2011
Содержание
ЧТО-ТО ЗДЕСЬ НЕ ТАК 7
Механика старения 10
Скрытая угроза 19
Реликтовое Знание 25
Божественный дар 32
Взлом времени 40
С ЧЕГО НАЧАТЬ 54
Трудности перехода 60
Проблемы веса и фигуры 67
Детское питание 74
Неизбежные вопросы 83
Вредные привычки 108
Вы вступаете в элитный клуб 114
РЕЦЕПТЫ ОТ ВАДИМА ЗЕЛАНД А 120
Живые хлебцы 120
Живой овсяный кисель 124
Живая овсянка 128
Живая гречка 129
Квашеная капуста без соли 129
Морская капуста 132
Живой зеленый суп 132
Суп-пюре из брокколи 134
Живой винегрет 135
Живые котлетки 136
Бабушкин томатный соус 137
Универсальная приправа 138
Живая халва 139
Цветочная пыльца 140
Перга 140
Живой йогурт 141
Живой сыр (хумус) 142
ПРИЛОЖЕНИЕ 144
Отличительные свойства растений
и продуктов из НИХ 144
Литература 182
Интернет-ресурсы 183
Чед Сарно РЕЦЕПТЫ ЖИВОЙ КУХНИ
Часть 2
ЧТО ОДЕРЖИТ ПОБЕДУ: ЭМОЦИОНАЛЬНОЕ
ИЛИ РАЦИОНАЛЬНОЕ? 187
Основа всех блюд 189
Палитра вкуса 190
Базовые рецепты 192
Миндальное пате 192
Миндально-морковное пате 193
Основная заправка для салата 194
Национальные пряности и продукты 195
Имитация продуктов
животного происхождения 198
Таблица консистенций
термически обработанных продуктов 200
РЕЦЕПТЫ ОТ ЧЕДА САРНО 202
Ореховое молочко, коктейли и супы 202
Миндальное молочко „ 202
Клубничный коктейль 203
Пряный чай латте 204
Шоколадный звон 205
Суп минестроне 205
Пряный суп из фенхеля и лайма 207
Суп из помидоров с диким рисом 208
Суп гаспачо с лаймом, мятой и огуречным
шербетом 209
Огуречный шербет 210
Суп из сладкого перца и сельдерея 211
Морковный биск с кремом васаби 212
Крем васаби < 213
Салаты. Соусы 214
Салат из капусты кудрявой и авокадо 214
Салат «Цезарь» 215
Салат «Шпинат масала» 216
Тайский огуречный салат 217
Салат «Радужный» 217
Салат из фенхеля
и яблока с лимонной заправкой 219
Лимонная заправка 219
Зеленый салат с карамельным луком-шалотом, вялеными помидорами
и малиновым соусом-винегретом 220
Малиновый соус-винегрет 221
Карамельный лук-шалот 221
Салат «Saf», заправленный имбирем и muco 222
Заправка из имбиря и muco 223
Соус кедровый с укропом 223
Соус карри из красного перца 224
«Кремовый» соус гарам масала 224
Острый соус маринара 225
Соус путтанеска 226
Соус из хрена 227
Мексиканский красный соус 227
Закуски 229
Сальса пиканта 229
Сальса «Фреска» 230
Гуакамоле 230
Тапенада с вялеными маслинами 231
Грибы песто 232
Пате «Спасем тунца» 233
Пате из шпината и кедровых орехов 234
Долма с начинкой из черной смородины, укропа и соусом «Тцатцики» 235
«Рисовая» начинка для долмы 236
Соус «Тцатцики» 237
Основные блюда 238
Мини-каннеллони с кедрово-оливковым пате, сальсой и карамельным луком 238
Суши-маки с пастернаком, шиитаке
и васаби айоли 239
Фахитас с базиликом 241
Равиоли с острым соусом маринара 242
Палак панир(шпинат в кремовом соусе) 243
Крокеты из грибов портобелло
с соусом из хрена 244
Паста лингвине путанеска 246
Фалафель 246
Энчилада с мексиканским красным соусом 247
Десерты 249
Яблочный торт с кремом кешью 249
Кешью-крем 250
Кокосовые корзинки с начинкой из манго 250
Черничный флан 251
Печенье из фундука 252
Яблочный коблер 253
Шоколадный торт с ореховой карамелью
и ванильным кремом 254
Ванильный крем 255
ПРИЛОЖЕНИЯ 256
Оборудование «живой кухни» 256
Ростки. Проращивание в домашних условиях 259
18 шагов к истинному здоровью 261
Краткий словарь
кулинарных терминов и ингредиентов 263
Дата добавления: 2014-12-11; просмотров: 1055;