Зеланд Вадим, Сарно Чед – Живая кухня. Трансерфинг обновления

Barnard, Neal. Food for Life. New York: Harmony Books, 1993.

-----. Eat Right, Live Longer. New York: Harmony Books, 1995.

-----. Foods That Fight Pain. New York: Harmony Books, 1998.

-----. Turn off the Fat Genes. New York: Harmony Books, 2001.

Davis, Brenda, and Vesanto Melina. Becoming Vegan. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 2000.

McDougall, John. The McDougall Program. New York: Plume Books, 1991.

Moran, Victoria. The Love-Powered Diet. San Rafael, Calif.: New World Library, 1992.

Ornish, Dean. Dr. Dean Ornish's Program for Reversing Heart Disease. New York:

Random House, 1990.

-----. Eat More Weigh Less. New York: HarperCollins, 1993.

Physicians Committee for Responsible Medicine. Healthy Eating for Life Series. New York: John Wiley & Sons,. 2000-2002. Includes the following titles: Healthy Eating for Life for Children, Healthy Eating for Life for Women, Healthy Eating for Life to Prevent and Treat Diabetes, and Healthy Eating for Life to Prevent and Treat Cancer.

Stepaniak, Joanne. The Vegan Sourcebook. New York: McGraw-Hill, 2000.

Weil, Andrew. Natural Health, Natural Medicine. New York: Houghton Mifflin, 1993.

Поваренные книги

Barnard, Neal. The Best in the World. Washington, D.C.: Physicians Committee for Responsible Medicine, 1998.

Barnard, Tanya, and Sarah Kramer. How it all Vegan. Vancouver: Arsenal Pulp Press Ltd., 1999.

Bennett, Jannequin. Very Vegetarian. Nashville: Rutledge Hill Press, 2001. Bronfman, David, and Rachelle Bronfrnan. CalciYum! Toronto: Bromedia, 1998. Costigan, Fran. Great Good Desserts Naturally. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 2000.

Davis, Brenda, Bryanna Clark Grogan, and Joanne Stepaniak: Dairy-Free and Delicious. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 2001.

Keller, Jennifer. The Best in the World II. Washington, D.C.: Physicians Committee for Responsible Medicine, 2002.

Klein, Donna. The Mediterranean Vegan Kitchen: Meat-Free, Egg-Free, Dairy-Free Dishes from the Healthiest Place Under the Sun. New York: HP Books, 2001.

Kornfeld, Myra. The Voluptuous Vegan. New York: Clarkson N. Potter, 2000.

Krauss, Pam. Moosewood Restaurant Low-Fat Favorites. New York: Clarkson N. Potter, 1996.

McDougall, Mary, and John McDougall. The McDougall Quick & Easy Cookbook. New York: Plume Books, 1999.

Oser, Marie. The Soy of Cooking. New York: John Wiley & Sons, 1996.

-----. The Enlightened Kitchen. New York: John Wiley & Sons, 2002.

Raymond, Jennifer. The Peaceful Palate. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1996.

-----. Fat-Free & Easy. Calistoga, Calif.: Heart & Soul Publications, 1997.

Sass, Lorna. Lorna Sass' Complete Vegetarian Kitchen. New York: HarperCollins, 1995.

Stepaniak, Joanne. The Uncheese Cookbook. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1994.

-----. Table for Two. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1996.

-----. Delicious Food for a Healthy Heart. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1999.

-----. Vegan Deli. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 2001.

Stepaniak, Joanne, and Suzanne Havala. Vegan Vittles. Summertown, Tenn.: Book Publishing Co., 1996.

* На случай, если Вы задаетесь вопросом, почему блокираторы опиатов такие, как налоксон, не используются в программах похудания, поясню. При длительном применении подобные препараты разрушают печень.

* (http://www2.coca-cola.com/contactus/myths_rumors/ingredients_addictive. html (посещение 13 августа 2002 г.)

* К другим провоцирующим мигрени продуктам относятся яйца, цитрусовые фрукты, пшеница, орехи, томаты, лук, кукуруза, яблоки и бананы. Подробнее о влиянии пищи на возникновение мигреней читайте в моей книге Food That Fight Pain (Harmony Books», 1998).

* По сути, коровье молоко сильно отличается от человечьего. Коровье молоко изобилует казеином, придающим створоженным сгусткам белый цвет, и бедно сывороткой, протеином, который после свертывания молока остается в водянистой части. Грудное молоко человека обладает противоположным составом: содержит мало казеина и много сыворотки.⁵

* В ходе одного из последних исследований в коровьем молоке распознали следующие гормоны и сходные химические вещества: пролактин, соматостатин, мелатонин, окситоцин, гормон роста, лютеинизирующий гормонвысвобождающий гормон, тиреотропин-высвобождающий гормон, тиреотропный гормон, вазоактивный пептид кишечника, кальцитонин, паратиреоидный гормон, кортикостероиды, эстрогены, прогестерон, инсулин, фактор роста эпидермиса, инсулиноподобный фактор роста, эритропоэтин, бомбезин, нейротензин, мотилин, холецистокинин.¹⁵

* (Список продуктов, способных спровоцировать артрит также включает кукурузу, мясо, пшеницу, яйца, цитрусовые фрукты, картофель, томаты, орехи и кофе. Более подробную информацию см. Barnard N. Foods That Fight Pain. New York: Harmony Books, 1998.

* Barnard N.nFoods That Fight Pain. New York: Harmony Books, 1998.

* Термин «эстроген» относится к группе сродных веществ, включающих эстрадиол, эстрон и другие. Для простоты я всех их буду называть эстрогеном.

Зеланд Вадим, Сарно Чед – Живая кухня. Трансерфинг обновления

_эксмо

_МОСКВА

_{2 0 11}

УДК 613 ББК 51.230

^{Перевод с английского}^{Г. Галеевой}

^{Макет и оформление}^{Г. Булгаковой}

_Фото_{Г. Галеевой}

^Зеланд^В.

Живая кухня. Трансерфинг обновления / Вадим Зеланд

_М.2011.

_{288 с. : ил}

_ISBN_{978-5-699-43470-1}

Существует реальный способ сбросить секундомер на ноль и заново пустить стрелку. Возвратиться к тому уровню здоровья, который был у вас, скажем, в 14 лет, а то и достичь лучшего. Реально поднять жизненный тонус и творческий потенциал на целый порядок выше, безо всяких тренировок и прочих манипуляций над душой и телом". Продлить свой активный и творческий расцвет. А надвигающийся закат, как это бывает после сорока лет, когда работодателям, а также противоположному полу вы уже неинтересны, отодвинуть на неопределенный срок.

Для этого потребуется превратить мертвую кухню в живую. Из этой книги вы узнаете, в чем заключается ущербность общепринятых стереотипов питания и как их можно взломать. Питание живой пищей отразится не только на вашем интеллекте и жизненном тонусе, но и, конечно же, на внешности, что всегда весьма впечатляет. Живая кухня (не путать с вегетарианством) — это система питания людей третьего тысячелетия цивилизации новой волны

Добро пожаловать в элитный клуб

УДК 613 ББК 51.230

Все права защищены. Никакая часть этой книги, за исключением отдельных цитат, не может быть использована в каком-либо виде, включая размещение в сети Интернет, без письменного разрешения автора и издателя.

_ISBN_{978-5-699-43470-1}

язык, 2010 © Оформление. ООО «Издательство

«Эксмо», 2011

_{Содержание}

ЧТО-ТО ЗДЕСЬ НЕ ТАК 7

Механика старения 10

Скрытая угроза 19

Реликтовое Знание 25

Божественный дар 32

Взлом времени 40

_{С ЧЕГО НАЧАТЬ 54}

Трудности перехода 60

Проблемы веса и фигуры 67

Детское питание 74

Неизбежные вопросы 83

Вредные привычки 108

Вы вступаете в элитный клуб 114

РЕЦЕПТЫ ОТ ВАДИМА ЗЕЛАНД А 120

Живые хлебцы 120

Живой овсяный кисель 124

Живая овсянка 128

Живая гречка 129

Квашеная капуста без соли 129

^{Морская}^{капуста}¹³²

Живой зеленый суп 132

Суп-пюре из брокколи 134

Живой винегрет 135

Живые котлетки 136

Бабушкин томатный соус 137

Универсальная приправа 138

Живая халва 139

Цветочная пыльца 140

Перга 140

Живой йогурт 141

Живой сыр (хумус) 142

^{ПРИЛОЖЕНИЕ 144}

Отличительные свойства растений

и продуктов из НИХ 144

Литература 182

Интернет-ресурсы 183

Чед Сарно РЕЦЕПТЫ ЖИВОЙ КУХНИ

_{Часть 2}

_{ЧТО ОДЕРЖИТ ПОБЕДУ: ЭМОЦИОНАЛЬНОЕ}

^{ИЛИ РАЦИОНАЛЬНОЕ? 187}

Основа всех блюд 189

Палитра вкуса 190

Базовые рецепты 192

Миндальное пате 192

Миндально-морковное пате 193

Основная заправка для салата 194

Национальные пряности и продукты 195

Имитация продуктов

животного происхождения 198

Таблица консистенций

термически обработанных продуктов 200

РЕЦЕПТЫ ОТ ЧЕДА САРНО 202

^{Ореховое молочко, коктейли и супы}²⁰²

_{Миндальное молочко}_{„ 202}

Клубничный коктейль 203

Пряный чай латте 204

Шоколадный звон 205

Суп минестроне 205

Пряный суп из фенхеля и лайма 207

Суп из помидоров с диким рисом 208

Суп гаспачо с лаймом, мятой и огуречным

шербетом 209

Огуречный шербет 210

Суп из сладкого перца и сельдерея 211

Морковный биск с кремом васаби 212

Крем васаби < 213

Салаты. Соусы 214

Салат из капусты кудрявой и авокадо 214

Салат «Цезарь» 215

Салат «Шпинат масала» 216

Тайский огуречный салат 217

Салат «Радужный» 217

Салат из фенхеля

и яблока с лимонной заправкой 219

Лимонная заправка 219

Зеленый салат с карамельным луком-шалотом, вялеными помидорами

и малиновым соусом-винегретом 220

Малиновый соус-винегрет 221

Карамельный лук-шалот 221

Салат «Saf», заправленный имбирем и muco 222

Заправка из имбиря и muco 223

Соус кедровый с укропом 223

Соус карри из красного перца 224

«Кремовый» соус гарам масала 224

Острый соус маринара 225

Соус путтанеска 226

Соус из хрена 227

Мексиканский красный соус 227

Закуски 229

Сальса пиканта 229

Сальса «Фреска» 230

Гуакамоле 230

Тапенада с вялеными маслинами 231

Грибы песто 232

Пате «Спасем тунца» 233

Пате из шпината и кедровых орехов 234

Долма с начинкой из черной смородины, укропа и соусом «Тцатцики» 235

«Рисовая» начинка для долмы 236

Соус «Тцатцики» 237

Основные блюда 238

Мини-каннеллони с кедрово-оливковым пате, сальсой и карамельным луком 238

Суши-маки с пастернаком, шиитаке

и васаби айоли 239

Фахитас с базиликом 241

Равиоли с острым соусом маринара 242

Палак панир(шпинат в кремовом соусе) 243

Крокеты из грибов портобелло

с соусом из хрена 244

Паста лингвине путанеска 246

Фалафель 246

Энчилада с мексиканским красным соусом 247

Десерты 249

Яблочный торт с кремом кешью 249

Кешью-крем 250

Кокосовые корзинки с начинкой из манго 250

Черничный флан 251

Печенье из фундука 252

Яблочный коблер 253

Шоколадный торт с ореховой карамелью

и ванильным кремом 254

Ванильный крем 255

_{ПРИЛОЖЕНИЯ 256}

Оборудование «живой кухни» 256

Ростки. Проращивание в домашних условиях 259

18 шагов к истинному здоровью 261

Краткий словарь

кулинарных терминов и ингредиентов 263

<12 3 4 5 6 7 >

Дата добавления: 2014-12-11; просмотров: 999;