МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ ПОСУДА

Поставщики:

Гомельское ПО «Белэмальпосуда»

Борисовский завод эмаль посуды «Красный металлист»

Слуцкий завод эмальпосуды.

Специализированные цеха по выпуску посуды: на Минском моторном заводе, Новосадском УЖ.

Классификация металлической посуды.

Подразделяют по следующим признакам:

2.1. Назначению –

2.1.1. для тепловой обработки пищевых продуктов (варки, тушения, жарения);

2.1.2. для приготовления холодных блюд и сервировки стола;

2.1.3. для хранения и переноски пищевых продуктов;

2.1.4. санитарно-гигиеническую;

2.1.5. вспомогательную.

2.2. Материалу –

2.2.1. чугунную;

2.2.2. алюминиевую (дуралюмины, силумины);

2.2.3. сплавы меди (латунь, мельхиор, нейзильбер)

2.2.4. стальная

2.3. Способу изготовления –

2.3.1. штампованную;

2.3.2. литую;

2.3.3. сшивную.

2.4. Виду покрытия и характеру обработки поверхности –

2.4.1. эмалированную;

2.4.2. оцинкованную;

2.4.3. луженую;

2.4.4. хромированную;

2.4.5. никелированную;

2.4.6. анодированную;

2.4.7. шлифованную;

2.4.8. полированную;

2.4.9. травление и т.д.

2.5. Видам изделий –

2.5.1. кастрюли, утятницы, гусятницы, котлы, горшки, сковороды, рыбницы, противни, формы для выпечки, чайники, баки для стерилизации при домашнем консервировании (для тепловой обработки пищевых продуктов);

2.5.2. блюда, тарелки, миски, кружки, вазы для хлеба, фруктов, тортов, соусники, сухарницы, сливочники, молочники, кофейники, кокильницы, кокотницы, сырницы, креманки, масленки, кофеварки, сахарницы, подстаканники, подносы, дуршлаги, ковши и др. (для приготовления блюд, сервировки стола и подачи на стол);

2.5.3. бидоны, ведра, канистры для воды, судки (посуда для хранения и переноски пищевых продуктов);

2.5.4. канистры, баки, тазы, ванны, корыта, горшки ночные, бидоны для керосина, воронки и др. (санитарно-гигиеническая и вспомогательная посуда).

2.6. Фасонам изделий –

определяется формой (цилиндрическая, коническая, сферическая, прямоугольная, сложная или комбинация этих форм) и конструкцией ручек (фиксированные, движные, съемные); крышки (накладные, бортовые, вкладные).

2.7. Размерам изделий –

(чайники, кофейники, бидоны – емкость в л; тарелки, миски, сковороды – диаметр в мм; утятницы, гусятницы – длина в мм и т.д.).

2.8. Комплектности –

(штучную, комплектную).

2004 год