Тема 3 Породы и генетический потенциал лошадей Казахстана

ГЕНОФОНД (от слова ген и французского fond - основание), совокупность генов, которые имеются у особей, составляющих данную популяцию. Подчеркивая необходимость сохранения всех ныне разводимых пород и типов лошадей, нельзя не говорить о сохранении их генофонда. В настоящее время разрабатываются методы сохранения генетических ресурсов данных биологических видов животных, имеющих практическое и селекционное значение или находящихся под угрозой исчезновения. ЛОШАДЬ (Equus caballus) по зоологической классификации относится к семейству лошадиных отряду непарнокопытных, к роду лошадей. Ее ближайшие родственники – дикие лошади, ослы и зебры.

Биологическая характеристика лошадей отличается от других видов сельскохозяйственных животных специализированным строением конечностей, необычайно хорошо приспособленных к быстрому передвижению по твердому грунту. В скелете лошади насчитывается около 212 костей (различные источники дают цифры от 205 до 252). Особенностью строения является отсутствие ключицы, что придает большую подвижность лопатке, обеспечивая большую амплитуду в движении передних конечностей.

Как и все копытные, лошадь домашняя – растительноядный вид, издавна ведущий подвижный образ жизни. Потому-то у них сформировался сравнительно маленький пищеварительный аппарат: небольшой однокамерный желудок и объемистый толстый кишечник. Прекрасно развитые резцовые и особенно коренные зубы, большие слюнные железы , сильные жевательные мускулы - такое устройство зубной системы помогают лошади перемалывать и хорошо подготавливать к усвоению твердые зерновые корма. Из-за небольших размеров желудка кормление должно производиться часто, небольшими порциями. У этих животных хорошо развиты сердце и лёгкие. Сердце лошади имеет большой объем и весит обычно 4-5 кг А у самых лучших по работоспособности лошадей может достигать 8 кг В состоянии покоя частота пульса - 36-44 удара/мин. В скачке пульс повышается до 120-130 ударов в минуту, а объем проходящей через сердце крови достигает 150 л и более. Лошади имеют легкие емкостью до 50 литров. Дыхание в покое равномерное, 8-16 раз в минуту, а при напряженной работе они могут увеличивать частоту дыхания в 5-7 раз. Обычная температура тела лошади - 37,5-38,5 градусов.

Обоняние у лошадей развито очень сильно, по запаху лошади узнают свою сбрую, седло, денник; мать - жеребенка и наоборот. Жеребец по запаху определяет состояние кобыл в табуне, границы своих или чужих владений и помечает их. На расстоянии 1,2 - 1,5 м лошади различают съедобные и несъедобные травы, они никогда не возьмут испорченный корм или постороннюю примесь к нему. Глаза лошади гораздо крупнее, чем у других более крупных млекопитающих и позволяет лошади видеть в темноте. Угол зрения у лошади - почти 360 градусов. Поэтому она может увидеть все, что окружает ее и спереди, и сзади. «Слепая» зона совсем небольшая – сразу за затылком, надо лбом и под подбородком. Еще одна «слепая» точка – примерно 2 метра за хвостом лошади. Лошади «близоруки», хорошо видят вблизи (могут улавливать мимику и малейшие жесты), но плохо - на расстоянии далее 500 м. Слух лошадей намного совершеннее, чем у людей. Лошади слышат высокочастотные звуки. Одно из важнейших ощущений лошади – осязание. И зимой, и летом у лошади усиленный обмен веществ для согревания, она потеет всей кожей. Поэтому разгоряченную лошадь в холодную погоду необходимо накрывать попоной. Лошади осязают чувствительными щетинообразными волосками, расположенными около глаз, ноздрей, на губах и подбородке, в ушах. Способность осязать заложена и в подошвах копыт лошадей. Поэтому неподкованным лошадям необходимо перед поездками расчищать копыта. Во время усиленной работы лошадь выделяет с потом в день до 85-100 г солей. Чтобы возместить эти потери, лошадям добавляют к корму по 25-40 г соли в день или кладут в кормушку соль-лизунец. У лошадей высокоорганизованная нервная система. На внешние раздражители легко вырабатываются условные рефлексы, которые сохраняются на долгие годы. Лошади обладают хорошей памятью, они могут вспомнить дорогу, по которой проходили несколько лет назад. Лошадь - позднеспелое животное, полного развития организм кобылы достигает к 3-3,5 годам, а жеребцы физиологически созревают в 3 - 5 лет. Беременность у кобыл продолжается 11 месяцев и, как правило, кобыла приносит одного жеребенка. При рождении вес его составляет 10 - 12 % от живой массы матери. Лактация кобылы длится 8-10 месяцев. При правильном кормлении кобылы тяжеловозных пород дают в сутки до 15-20 кг молока. Воспроизводительная способность сохраняется почти до конца жизни. Это относится и к рабочим качествам.

Лошади имеют достаточно большую продолжительность жизни - в среднем 20 лет, но при хороших условиях содержания они могут жить до 25 - 28 лет. Максимальный срок хозяйственного использования лошадей 15-20 лет. Возраст лошади можно определить не только по зубам, но и по коже: потянуть кожу коня на щеках или плечах: если быстро оттянется – лошадь молодая, а не быстро – старая. Лошадь для казахов всегда была не только мерилом престижа и богатства, но и незаменимым традиционным источником питания. Из всех видов скота предпочтение отдавали лошади. Еще в 1895 году А. И. Добромыслов, исследовавший животноводство казахов, так писал о значении конины в питании кочевников: «Конское мясо предпочитается киргизом всякому другому: почетного гостя киргиз всегда угостит кониной, за неимением ее бараниной и даже козлятиной, но мясо крупного рогатого скота предложит гостю только тогда, когда нет ничего другого».По своим питательным и вкусовым качествам конское мясо не только не уступает многим видам, но и превосходит большинство из них. Конина легкоусвояемая, обладает диетическими свойствами, высоким содержанием йода. Ее жир богат ненасыщенными жирными кислотами, являющимися антагонистами холестерина, она легко переваривается и усваивается организмом человека. Конина является обязательным компонентом всех высокосортных копченых колбас не только в Казахстане, но и в других странах дальнего и ближнего зарубежья. Выращенные в табунных условиях животные никогда не потребляют корм, в котором содержатся пестициды, удобрения, поэтому их мясо экологически чисто. Лошадь не болеет туберкулезом, ящуром, коровьим бешенством. Следует подчеркнуть, что Запад пока не знает вкуса настоящей гулевой конины, получаемой от специализированных мясо-молочных пород лошадей, таких как мугалжарская и кушумская, а также других лошадей мясного типа, созданных в Казахстане относительно недавно и не успевших получить широкого распространения. В Европе же в пищу, как правило, употребляют мясо старых лошадей верховых и рысистых пород, закончивших спортивную карьеру, а также выбракованных тяжеловозов. В настоящее время остро стоит вопрос об увеличении поголовья лошадей, и его надо решать в самые сжатые сроки, используя при этом богатый, многовековой опыт разведения лошадей в Казахстане, и последние достижения ученых-коневодов республики. Наличие обширных массивов естественных пастбищ, устойчиво высокий спрос на конину, особенно на деликатесные национальные изделия из нее (казы, карта, жал, жая, чужук, сур-ет). Традиционные навыки населения в разведении табунных лошадей, наличие местной казахской и новых специализированных мясных пород лошадей, хорошо приспособленных к природным условиям, делают развитие этой отрасли сельского хозяйства не только перспективной, но и приоритетной. На сегодня удельный вес табунных лошадей в Казахстане составляет более 80 процентов от общего поголовья, они дали в 2009 году 71,38 тыс. тонн конины, что для Казахстана очень мало. Сложившееся положение можно объяснить малым удельным весом маток, низким выходом приплода, низкой живой массой и слабой кормовой базой. Наряду с этим имеет место отход и потеря лошадей из-за отсутствия рациональной технологии содержания, а также недостатка специалистов-коневодов. Немного пород создано в Казахстане, но венцом селекционно-племенной работы конца второго тысячелетия по праву можно считать создание казахскими учеными новой мясомолочной породы - мугалжарской. Живая масса лучших жеребцов достигает 600 кг, а кобыл 550 кг и более. Говоря о молочном коневодстве необходимо выделить как минимум 3 направления, в которых оно должно развиваться. Это приготовления из цельного молока кисломолочного продукта - кумыса, применение его как заменителя женского молока и использования его в парфюмерной промышленности для производства кремов, мазей, тонизирующих средств, омолаживающих сывороток, пользующихся сегодня большим спросом в Европе и Америке. Натуральный кумыс, приготовленный из кобыльего молока, издавна является традиционным продуктом питания населения Казахстана. Наша страна является родиной кумысолечения больных туберкулезом. Современная медицина использует кумыс при комбинированном лечении в сочетании с антибиотиками. В настоящее время в ряде санаториев кумыс применяют не только для лечения больных туберкулезом легких, но и при заболевании желудочно-кишечного тракта и других болезней. Кумыс пользуется большим спросом у населения как продукт питания практически везде, где налажено его производство. Итак, коневодство в Республике Казахстан является традиционной многогранной отраслью животноводства, охватывающей огромный круг важнейших задач общенационального характера. Коневодство сегодня имеет четыре крупнейших направления: продуктивное, рабочепользовательное, племенное и спортивное. Сегодня база племенного коневодства республики представлена более 118 сельхоз. формированиями, в том числе: 18 конными заводами и 100 племрепродукторами, занимающимися разведением 14 пород лошадей отечественной и зарубежной селекции.

Казахская лошадь относится к группе пород степного типа. Сформировалась на территории Казахстана по последним данным, более 10-тысячи лет назад. Предполагают, что она является потомком азиатской дикой лошади. Порода подвергалась влиянию ос стороны ряда других пород, более всего - монгольской, арабской, карабаирской и ахалтекинской, а с недавних пор и английской чистокровной, орловского рысака и донской лошади. В рамках породы существуют два основных различных типа: адаев и джабе.

Адаев подходит под седло, упряжи, имеет легкую конституцию и живой темперамент. На него очень повлияли английская чистокровная, орловский рысак и донская лошадь, в отличие от джабе, что позволило создать качественную верховую лошадь, правда, не слишком устойчивую к суровым окружающим условиям.

Высота адаев до 142 см Окрас рыжий, белый, золотистый или гнедой. У них красивый экстерьер, маленькая голова с длинной шеей, ровная спина с несколько скошенным крупом. Их часто критикуют за недостаток костяка.

Казахские лошади типа жабе мясо-молочного направления продуктивности, созданы казахским народом на протяжении веков,

отличаются исключительно крепкой конституцией, великолепной приспособленностью к круглогодовому пастбищно-тебеневочному содержанию. Для них характерны крупная голова, недлинная мясистая шея, широкое и глубокое туловище, широкая спина, мускулистый круп, костистые ноги, грива и хвост густые, длинные; на ногах недлинные щетки; кожа толстая, плотная, у этих лошадей малозаметные подкожные кровеносные сосуды и сухожилия ног

Кобылы типа жабе отличаются высокой плодовитостью (85-90 жеребят на 100 конематок) и молочностью (2000-2300 л за лактацию).

Мясная продуктивность лошадей жабе достаточно высокая, при убое 9 летних кобыл масса туши составляет 253,2 кг с убойным выходом 55,5%, а у 2,5 летних жеребчиков жабе масса туши составляет 226,8 кг убойный выход 57,4%

В тушах жеребчиков на 1 кг костей приходится 4,7 кг мякоти. Мясо молодняка жабе отличается высокой пищевой ценностью. Наибольшая калорийность мяса наблюдается у молодняка жабе в возрасте 18-30 и 42 месяцев. Именно в этих возрастах мясо жеребчиков отличается большим содержанием жира и пригодно для изготовления ценных национальных блюд, таких как казы, карта, жал, жая, чужук и тельшик.

Казахская порода лошадей типа жабе

В тушах жеребчиков на 1 кг костей приходится 4,7 кг мякоти. Мясо молодняка жабе отличается высокой пищевой ценностью. Наибольшая калорийность мяса наблюдается у молодняка жабе в возрасте 18-30 и 42 месяцев. Именно в этих возрастах мясо жеребчиков отличается большим содержанием жира и пригодно для изготовления ценных национальных блюд, таких как казы, карта, жал, жая, чужук и тельшик.

Целенаправленная селекционная работа с жабе началась в Актюбинской области Советского Союза в 1930-х годах. В настоящее время на основе чистопородного разведения лошадей этого типа выведена новая заводская порода - мугалжарская. Применяют разведение по линиям.

Лошади селекционной группы «эмбенского внутрипородного типа мугалжарской породы» отличаются от казахских лошадей других зон республики более высокой живой массой и сравнительно крупными промерами (взрослые жеребцы в среднем имеют высоту в холке 145,5 см, косую длину туловища – 159,1 см, обхват груди – 185,8 см, обхват пясти – 19,9 см, живую массу – 553 кг; кобылы соответственно: 144,5-154-179,5-18,8 см и 480,2 кг), с высокой мясной продуктивностью (260-280 кг масса туши) и хорошим убойным выходом (56-58%) в условиях пастбищного содержания. Кобылы отличаются высокой плодовитостью, в расчете на 100 конематок в среднем деловой выход составляет 92-97 жеребят. Генетический потенциал по живой массе кобыл мугалжарской породы достигает 560 кг, а жеребцов – 595 кг Их приспособительные качества применительно к условиям ареала их разведения заслуживают самой высокой оценки. Лошади мугалжарской породы хорошо приспособлены к условиям круглогодового пастбищно-тебеневочного содержания. Они хорошо держат тело во все сезоны года. Массивность, гармоничность сложения, обладание крепкой конституции, достаточная костистость, нормальная постановка и строение конечности, однотонная масть (буланые, саврасые, рыжие, гнедые, мышастые), отличная оброслость – этими экстерьерными достоинствами обладают лошади эмбенского внутрипородного типа мугалжарской породы.

В Мугоджарском конезаводе Актюбинской области выделены линии жеребцов Бархата, Зубра; в совхозе имени Мынбаева и Кенгирском опытном хозяйстве Джезказганской области - линии жеребцов Мескера и Маупаса, в опытном хозяйстве имени Мынбаева Алма-Атинской области - линия Беса, В казахской породе сформирован новый заводской тип – сары–аркинский.

Средние промеры линейных жеребцов Мугалжарского завода, см: 145-159-189-19,2, кобыл - 144- 5;180-18,5. Средние промеры жеребцов по всему массиву: 145-150-179-19, кобыл - 143-149-178-18,5. Генетический потенциал по живой массе составляет 600 кг Суточная молочная продуктивность кобыл жабе в начале лактации колеблется в пределах от 10 до 20 кг

В массиве казахских лошадей жабе создан новый высокопродуктивный селетинский заводской тип, живая масса жеребцов-производителей достигает 503 кг, кобыл 450 кг В селетинском заводском типе созданы заводские линии Браслета, Задорного и Памира.

Автора селетинского заводского типа казахских лошадей жабе: Нечаев И.Н., Акимбеков А.Р., Омаров М.М.,Сизонов ГВ., Дуйсембаев К.И., Акимбеков Б.Р, и Рзабаев С.С., Акильжанов Р,Р., Мусин А, Мусин Д.А., Шамшидин А.С.другие.