СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ОРГАНИЗМА В ЙОДЕ
Поступающий с пищей и водой йод в виде солей иодоводородной кислоты – иодидов, всасывается в верхних отделах тонкого кишечника, откуда переходит в плазму крови и поглощается щитовидной железой. Суточная потребность:
Дети до года - 50 мкг.
Дети от 1 года до 6 лет – 90 мкг.
Дети от 7 до 12 лет - 120 мкг.
Подростки от 12 лет до 16 лет – 140 мкг.
Взрослые от 16 до 60 лет – 150 мкг.
Беременные и кормящие женщины – 200 мкг.
Люди старше 60 лет - 100 мкг.
Суточная потребность человека в йоде составляет примерно 3 мкг на 1 кг массы. В условиях очень высоких и низких температур окружающей среды, при недостатке кислорода эта потребность увеличивается. Большие дозы йода, уже 2-3 грамма, смертельно опасны для человека, но это касается только чистого элемента йода. Неорганические же соли йода – йодиды – вполне безвредны. Даже если после приема большого количества йодидов концентрация йода в крови повысится в 1000 раз, то уже спустя 24 часа она придет в норму. Условно считается, что за всю жизнь нужно употребить 1 чайную ложку йода.
Чтобы быстро получить дневную норму йода, возьмите 5 яблочных зерен, хорошо пожуйте их, а затем проглотите.
СОДЕРЖАНИЕ ЙОДА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ
Каждый информированный человек знает насколько питание и среда обитания влияют на состояние его здоровья и пытается предотвратить неблагоприятное воздействие внешней среды на свой организм. Содержание йода в продуктах питания, как говорится, оставляет желать лучшего. Это может проявляться увеличением щитовидной железы (эндемическим зобом). Регулярное использование в пищу йодсодержащих продуктов, насыщение ими вашего рациона позволит в значительной мере решить вопрос об обеспечении организма достаточным количеством йода.
СОДЕРЖАНИЕ ЙОДА В ПРОДУКТАХ
ПРОДУКТЫ | Йод в мкг на 100 г съедобной части продукта |
Морская капуста | |
Печень трески | |
Кальмар | |
Пикша | |
Сайда | |
Лосось | |
Камбала | |
Хек | |
Минтай | |
Морской окунь | |
Макрель копченая | |
Треска | |
Креветки вареные | |
Сельдь соленая | |
Устрицы сырые | |
Палтус | |
Тунец | |
Горбуша | |
Зубатка | |
Яйцо куриное | |
Шампиньоны | |
Свинина | |
Молочные продукты | 10 - 15 |
Фасоль | |
Шпинат | |
Говядина | |
Горох | |
Чеснок | |
Виноград | |
Свекла | |
Морковь | |
Капуста | |
Картофель | |
Помидоры | |
Хлеб ржаной | |
Хлеб белый | |
Куры | |
Сом | |
Абрикосы |
Лидером по содержанию йода в продуктах питания можно смело назвать морскую капусту (ламинарию), съедобную морскую водоросль. Йод в ней содержится вместе с витаминами и другими важными микроэлементами, такими как калий, бром, магний, в результате такого соседства он легче усваивается организмом и медленнее из него выводится. Ламинария также способствует улучшению работы желудка и повышает защитные способности человеческого организма.
Следует помнить, что кулинарная обработка и длительное хранение уменьшают содержание йода в продуктах. Поэтому, йодированная соль, к примеру, должна добавляться в пищу уже по окончании процесса приготовления блюда.
В 1 грамме йодированной соли содержится примерно 30 мкг йода, поэтому если человек потребляет 5 грамм ( одну чайную ложку) йодированной соли, то получает суточную дозу йода.
Наша промышленность освоила выпуск продуктов с повышенным содержанием йода: минеральной воды, бульонных кубиков, соков, сахара, молочных продуктов, хлеба и даже водки.
Дата добавления: 2015-08-14; просмотров: 1355;