Увеличение и расширение.
Максимально разнообразьте свое меню.
Ежедневно не реже 5 раз в день употребляйте фрукты, овощи и другую растительную пищу, соки; широко их варьируйте.
Больше потребляйте продуктов, содержащих натуральные антиканцерогенные вещества: желто-зеленые и оранжевые овощи и фрукты, цитрусовые фрукты, крестоцветные овощи, ягоды, зеленые листовые овощи, бобовые, чеснок и лук, чай, сухофрукты, молочные продукты, морские водоросли и другие морепродукты.
Увеличьте потребление пищевых волокон до 35 г в день с продуктами из цельных зерен или с отрубями злаковых.
Дополните питание употреблением биологически активных добавок к пище, содержащих натуральные антиканцерогенные вещества.
У целого ряда пищевых веществ обнаружена способность препятствовать злокачественному перерождению клеток, то есть проявлять антиканцерогенную активность. Эти антиканцерогенные пищевые вещества нейтрализуют канцерогены и выводят их из организма, восстанавливают поврежденный канцерогенами генетический аппарат клетки и подавляют работу онкогенов, уничтожают перерожденные клетки, стимулируют работу иммунной системы и другие защитные механизмы. В таблице 1 приведены антиканцерогенные вещества пищевых продуктов, физиологическая суточная потребность в данных веществах и их основные пищевые источники.
Таблица 1. Натуральные антиканцерогенные вещества и продукты, их содержащие:
| Антиканцерогенные вещества | Адекватный уровень потребления в сутки | Пищевые источники |
| Пищевые волокна: целлюлоза, гемицеллюлозы, лигнин, пектин, каррагинаны, альгинаты | 20 г | Отруби злаковых, бобовые, капуста, фрукты и овощи |
| Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 типа | 1 г | Рыбий жир, рыба, , морепродукты, льняное масло |
| Органические кислоты: фумаровая, яблочная, янтарная и др. | 500 мг | Ягоды, цитрусовые фрукты, мед, ревень, спаржа |
| Фитостерины: бета-ситостерин, бета-ситостерин-D-гликозид, стигмастерин | 20-300 мг | Соя, бобовые, морковь, инжир, кориандр, помидоры, шиповник |
| Бета-каротин, альфа-каротин, ликопин, лютеин и другие каротиноиды | 15 мг | Морковь, тыква, зелень, помидоры, абрикосы, облепиха, рябина |
| Витамин А (ретинол и его эфиры) | 1 мг (3300 МЕ) | Печень, рыбий жир, яйца, сливочное масло, молоко |
| Витамин Е (токоферолы, токотриенолы и их эфиры) | 15 мг | Растительные масла, орехи, семечки, рыбий жир |
| Витамин D | 2,5 мкг (100 МЕ) | Рыбий жир, яйца, печень, сливочное масло |
| Витамин С (аскорбиновая кислота, ее соли и эфиры, дегидроаскорбиновая кислота) | 70 мг | Ягоды, фрукты, овощи |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 2 мг | Молочные продукты, яйца, зерновые продукты, рыба |
| Витамин B3 (PP, никотиновая кислота) | 20 мг | Зерновые, бобовые, рыба |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 2 мг | Зерновые, бобовые, орехи, рыба |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 400 мкг | Бобовые, зелень, орехи, виноград, лимоны, печень |
| Калий | 2500 мг | Отруби злаковых, сухофрукты, орехи, картофель, бананы, бобовые |
| Кальций | 1250 мг | Молочные продукты, зелень, орехи, бобовые |
| Магний | 400 мг | Орехи, семечки, отруби злаковых, крупы, бобовые, изюм |
| Цинк | 12 мг | Печень, морепродукты, отруби злаковых, сыр, яйца, бобовые |
| Йод | 150 мкг | Морские водоросли, морская рыба и другие морепродукты |
| Селен | 70 мкг | Отруби злаковых, зерновые, чеснок, морепродукты, мясные субпродукты |
| Марганец | 2 мг | Орехи, отруби злаковых, какао, чай, кофе, бобовые |
| Медь | 1 мг | Печень, морепродукты, отруби злаковых, орехи, какао |
| Хлорофилл | 100 мг | Зеленые листовые овощи, морские водоросли |
| Полифенольные соединения: флавонолы, дигидрофлавонолы, проантоцианидины, флаволигнаны, изофлавоны | 85 мг | Ягоды, цитрусовые и другие фрукты, бобовые, орехи, кофе, какао, красный перец, яблоки, морковь, свекла, чай, красное вино |
| Глюкозинолаты: изотиоцианаты, индол-3-карбинол, синигрин, брассинин | 50 мг | Крестоцветные овощи: капуста, репа, редис, брюква, редька |
| Метилксантины: кофеин, теобромин, теофиллин | 35-50 мг | Чай, кофе, какао |
| Бетулин | 40 мг | Хурма, иссоп |
| Куркумин | 10 мг | Куркума |
| Глицирризиновая кислота | 10 мг | Солодка в качестве вкусовой добавки |
| Монотерпеновые соединения: лимонен, аураптен, карвеол | 5 мг | Цитрусовые фрукты, укроп, сельдерей, тмин, кардамон |
| Сернистые соединения: диаллилсульфид, аллилсульфид, аллицин | 4 мг | Чеснок, лук, черемша |
| Пептидные соединения - ингибиторы протеаз | не определен | Соя и другие бобовые |
| Лигнаны | не определен | Отруби злаковых, бобовые, растительные масла, ягоды и фрукты, красное и белое вино |
Дата добавления: 2015-07-24; просмотров: 867;