Пирожное на меду (II)

250 г муки, 100 г сахара, 4 яйца, 50 г меда, корица, пекарский порошок.

Растираем в пену яйца и сахар, примешиваем мед (теплый), корицу, пекарский порошок и муку. Перемешиваем все в течение 30 минут. Затем заливаем смесь в смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сверху посыпаем мелко нарубленными грецкими орехами. Пирожное можно хранить долго.

Пирожное с медом и сметаной

1 стакан сметаны, 1 чайная ложка корицы, 1 стакан изюма, 2 яйца, 1 столовая ложка муки, 0,5 стакана рубленых грецких орехов, 0,25 чайной ложки соли, 5 столовых ложек меда. Смешиваем все компоненты и выкладываем их в круглую форму. Выпекаем на сильном огне 10 минут, затем на среднем огне 30 минут. Проверяем готовность зубочисткой. Разрезаем пирожные на ромбы.

Миндальное пирожное

200 г меда, 100 г сахарной пудры, 250 г поджаренных орехов, 3 белка, 1 пачка ванилина.

Растираем мед с поджаренными и молотыми орехами и с 1 белком, до получения густого крема. Отдельно взбиваем 2 белка с сахарной пудрой до получения крепкой пены. Добавляем белковую пену к медовой смеси и тщательно перемешиваем. При помощи чайной ложки раскладываем смесь на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Выпекаем на среднем огне, пока пирожные не вырастут в объеме (около 30 минут). Выкладываем пирожные из противня теплыми.