Регламентированность.
Режим питания на кораблях и в береговых частях.
У солдат - трехразовое питание:
Завтрак 30 % от всего дневного рациона
Обед 50 %
Ужин 20 %.
У матросов - четырехразовое питание, так как кроме завтрака, обеда и
ужина еще есть вечерний чай. Распределение таково:
Завтрак 25 %
Обед 45 %
Вечерний чай 10 %
Ужин 20 %.
Если солдаты и матросы на берегу, то они получают 100 % пайка, в походе - 70 %, а в экстремальных условиях - 30 %. Остальное потом отдают сухим пайком.
3. Характеристика и гигиеническая оценка основного морского и солдатского рациона.
Наименование продукта | Солдатский рацион (г/сутки) | Матросский рацион (г/сутки) |
Хлеб | ||
Крупы и макароны | ||
Мясо | ||
Рыба | ||
Масло сливочное | ||
Масло растительное | ||
Яйцо | 4 шт ./неделя | 4 штУнеделя |
Молоко | ||
Сахар | ||
Овощи | 800. | |
Сок | 50' | |
Фруктовый концентрат | ||
Поливитамины "Гексавит" | 1 табл ./сутки | 1 табл ./сутки |
Оценка солдатского и матросского рационов.
1) Энергетическая ценность рациона солдата и матроса составляет приблизительно 4000ккал/сутки. Считается, что матрос в мирное время обычно выполняет в день работу на 3500 ккал, так что теоретически даже имеется некоторый избыток калорийности.
2) Минеральные соли
Норма | Солдат | Матрос | |
№С1 | 6-13 г/сутки | 20-35 г /сутки | |
Са , | 800 - 1200 мг/сутки | 600-680 мг/сутки -, | , 600-680 мг/сутки |
Р | 1200- 1500 мг/сутки | > 2500 мг/сутки | > 2500 мг/сутки |
Ре | 10 мг/сутки | 40 мг/сутки | 40 мг/сутки |
МаС! матросы получают значительно больше, так как при плавании в
длинных широтах возникает "тропическое малокровие", уходят хлориды и
возрастает утомление, жажда и тд. •
Кальция солдаты и матросы получают меньше нормы, так имеется недостаток в молочных продуктах.
Матросы и солдаты получают повышенное количество фосфора за счет хлеба, круп, макарон. Это плохо, так как кальций, которого они получают итак мало, при избытке фосфора не усваивается (необходимо соотношение 1 : 1.5, а здесь -1:4).
Матросы и солдаты получают железа больше, но оно неполноценное, так как получено в основном из хлеба. 3) Белки, жиры, углеводы
Солдат | Матрос | |
Белки | 110.4 г/сутки | 110.4 г/сутки |
Жиры | 81.4 г/сутки | 112.3 г/сутки |
Углеводы | 609 г/сутки | 606 г/сутки |
Соотношение белков к жирам и углеводам | 1 : 0.7 : 5.5 | 1 : 1 : 5.5 |
Несбалансированность, избыток углеводов. |
4) Витамины
Солдат | Матрос | |
А | 0.3 мг/сутки | 0.5 мг/сутки |
О | При нехватке - УФ-облучение | |
Группа В | 2-3 мг/сутки | |
РР | 26-27 мг/сутки |
Дата добавления: 2015-06-10; просмотров: 624;