Лечебные свойства овощей и их соков

Овощи требуются организму человека каждый день и во все времена года. Это неисчерпаемый родник здоровья.

Научные исследования со всей убедительностью; доказали, что если в питании преобладают разнообразные овощи в свежем виде (зелень, соки), человек меньше болеет и живет дольше.

Дневная норма потребления овощей (кроме картофеля) должна составлять для взрослого от 300-400 г. Такое количество следует сохранять в любое время года (зимой, весной, летом, осенью), меняя лишь состав овощей согласно климатическим особенностям и сезону.

Ни одного обеда, завтрака, ужина не должно быть без свежих сырых овощей, количество которых всегда должно быть в 3 раза больше, чем количество вареной пищи - мяса, рыбы, яиц, птицы или крахмальных блюд - каш, картофеля и т.д.

.Фрукты всегда надо есть отдельно! Исключение могут составлять лишь зеленые яблоки (антоновка, титовка) и кислые ягоды - клюква, брусника, которые можно соединять с овощами в небольших количествах.

Биологическая ценность любого вареного продукта повышается, если перед подачей на стол добавить к нему в 3 раза больше свежих овощей или овощных соков.

Овощи нормализуют водно-солевой обмен, улучшают пищеварение, прекрасно сочетаются с творогом, яйцами, брынзой, рыбой, мясом, орехами, отрубями и даже некоторыми кислыми ягодами.

Особую ценность представляют овощные соки. Питательные вещества, столь необходимые организму, усваиваются уже через 10-15 мин после их приема, как лекарства. Пить соки нужно ежедневно, но не более 300-400 г, лучше перед едой.

Никогда не подслащивайте и не подсаливайте соки!

Если из-за нарушения функций желудочно - кишечного тракта вы совсем не можете есть сырые овощи, замените их овощными соками, но при этом следует употреблять смесь сразу 5 видов овощных соков в одном стакане: например, 50 мл огуречного сока, 30 мл капустного, 50 мл сока свежего картофеля с кожурой, 50 мл томатного сока, 100 мл морковного или сока любых других овощей.

Эти 5 видов вы можете подобрать для лечения своих болезней, когда познакомитесь с целительными свойствами овощей.

Брюква

Брюква (корнеплоды) - незаслуженно забытое пищевое и лечебное растение. Она неприхотлива и может выращиваться повсеместно, содержит до 10% Сахаров, 2% белка, витамины С, В1, В12, пектины, служит хорошим источником железа для организма. Сок брюквы оказывает отхаркивающее действие. Применяют брюкву при железодефицитной анемии, атеросклерозе, воспалительных заболеваниях легких. Сок используют наружно при гнойничковых заболеваниях кожи и ожогах.