Луковицы лука (Allium сера)

Приготовьте временный препарат эпидермы сочной чешуи луковицы фиолетового лука в капле воды. При большом увеличении рассмотрите клетки в состоянии тургора. Рассмотрите клетки на разных стадиях плазмолиза после добавления капли 10%-ного раствора KNO₃ . Зарисуйте клетки на разных стадиях плазмолиза и отметьте различия в окраске клеточного сока и цитоплазмы. На рисунке обозначьте ядро, клеточную оболочку, вакуоль, цитоплазму.

В состоянии тургора клетки эпидермы сочной чешуи фиолетового лука кажутся равномерно окрашенными в фиолетовый цвет, так как постенный слой цитоплазмы маскируется вакуолью. Клетку пересекают тяжи цитоплазмы, хорошо заметные на фоне окрашенного клеточного сока. В средней части клетки или около одной из ее стенок эти тяжи сливаются в ядерный кармашек, окружающий ядро. Антоцианы содержатся только в вакуоли. Чтобы убедиться в этом, клетку надо подвергнуть плазмолизу, поместив в гипертонический раствор. Обычно для этих целей используют 10%-ный раствор KNO₃. При воздействии на клетку гипертоническим раствором из нее по законам осмоса уходит вода и вакуоль уменьшается в объеме. Из-за уменьшения размера вакуоли от клеточной оболочки отходит цитоплазма. По мере увеличения концентрации пигмента клеточный сок приобретает более интенсивную окраску. На начальных этапах плазмолиза протопласт отходит от оболочки лишь в некоторых местах, образуются как бы прогибы (вогнутый плазмолиз). Затем протопласт соединяется с оболочкой лишь тонкими тяжами (судорожный плазмолиз). На последней стадии протопласт полностью отходит от оболочки (выпуклый плазмолиз), при этом в центре клетки располагается эллипсоидальная окрашенная вакуоль, окруженная неокрашенной цитоплазмой, иногда на полюсах вакуоли образуются «колпачки» из бесцветной цитоплазмы (колпачковый плазмолиз).

Лабораторная работа № 2
Строение растительной клетки: пластиды