Классификация, основанная на количественном признаке. Из 92 встречающихся в природе химических элементов 81 обнаружен в организме человека.
Из 92 встречающихся в природе химических элементов 81 обнаружен в организме человека.
Все минеральные элементы делят на три группы в соответствии с их содержанием в организме: макроэлементы, микроэлементы (МЭ) и ультрамикроэлементы.
Среднее содержание минеральных элементов в организме
| Концентрация в % к массе тела | Элементы | Группа |
| 1-9 0,1-0,9 0,01-0,09 | Са Р, К, Na, S, Cl Mg | Макроэлементы |
| 0,001-0,009 0,0001-0,0009 0,00001-0,00009 | Fe, Zn, F, Sr, Mo, Cu Br, Si, Cs, I, Mn, Al, Pb Cd, B, Rb | Микроэлементы |
| 0,000001-0,000009 | Se, Co, V, Cr, As, Ni, Li, Ba, Ti, Ag, Sn, Be, Ga, Ge, Hg, Sc, Zr, Bi, Sb, U, Th, Rh | Ультрамикроэлементы |
Система классификации по количественному признаку проста и удобна, но она не дает ответа на главный вопрос – какова биологическая роль того или иного элемента в организме. Кроме того, количественное содержание некоторых элементов в организме может значительно варьировать в зависимости от среды обитания человека, питания, трудовой деятельности.
По мнению некоторых ученых, микро- и ультрамикроэлементы вообще не следует отождествлять с минеральными веществами по той причине, что в организме они содержаться главным образом в виде органических соединений или комплексов, обладающих биологической активностью.
Однако это не является основанием для обособления микроэлементов в особую группу биологически активных веществ. Метаболизм любого элемента нельзя рассматривать лишь в аспекте динамики его неорганических солей. С точки же зрения науки о питании микроэлементы являются столь же необходимыми компонентами питания, как и другие минеральные элементы, независимо от того, в какой форме они поступают в организм.
Дата добавления: 2014-12-12; просмотров: 1343;