Хризантема овощная

Это особый вид хризантемы, так что цветки из декоративного букета для приготовления обеда не годятся. В Китае и Японии хризантему едят более двух тысяч лет как зеленную культуру, давайте попробуем и мы. Но сначала ее надо вырастить.

Овощная хризантема солнцелюбива, достаточно холодостойка, а поскольку растение высокорослое, то можно его использовать в качестве кулисы для защиты от холодного ветра разных садовых неженок. Надо только помнить, что хризантема, как и все ее декоративные сородичи, очень солнцелюбива и достаточно засухоустойчива во взрослом состоянии. Почвы любит легкие (супесчаные), умеренно плодородные, слабокислые.

Овощная хризантема – однолетнее растение, которое можно выращивать как через рассаду, так и непосредственным посевом семян в грунт в середине мая (для Северо-Запада). Посевы сразу же следует накрыть двойным лутрасилом. Всходы появляются в течение недели, и уже через месяц можно использовать в пищу нежные ароматные листья. Развивается хризантема быстро, примерно через 40–50 дней после появления всходов растения достигают 1,5–2 м высоты и зацветают.

При выращивании через рассаду семена следует посеять дома в середине апреля в отдельные горшочки на глубину 3–4 мм. При комнатной температуре (около 22 градусов) всходы появятся уже через 2–3 дня. Через месяц рассаду пора высаживать в грунт по схеме 20 × 20 см, прикрыв лутрасилом.

Особого ухода растениям не требуется: прополка, рыхление, поливы в сухую погоду, в подкормках не нуждается, если высажена на обычную овощную грядку. Через месяц можно снимать урожай листьев, причем делать это надо регулярно, иначе зелень грубеет. При обрыве же листьев быстро нарастают новые, молодые и сочные. Полезно прищипывать у растений верхушку, тогда куст хорошо ветвится и наращивает больше зеленой массы.

До цветения листья на основном стебле нежные и сочные. С момента появления на нем цветков листья грубеют. Но зато появляется большое количество пасынков, которые можно использовать для приготовления салатов все лето, по мере их отрастания. Куст с самого основания сильно кустится, но остается при этом компактным.

Из листьев, отваренных в подсоленной воде, готовят салаты или пюре, в качестве приправы к мясу и рыбе. Из свежих листьев также можно приготовить салат, для чего их вымыть, обсушить на полотенце, нарезать и заправить майонезом или сметаной (в этом случае их следует подсолить). Можно добавлять свежие листья в любые другие зеленые салаты.

Свежую зелень можно засолить на зиму так же, как это делают с укропом или петрушкой. Зимой добавлять ее в супы.

Полезные свойства овощной хризантемы

Овощная хризантема содержит бета-каротин, витамины В₁, В₂, РР, аскорбиновую кислоту, соли калия, кальция, железа и фосфора, протеин, углеводы и совсем немного жиров.

Оглавление

 От автора

 Огородные культуры

 Глава первая НОВЫЕ ИДЕИ В ЗЕМЛЕПОЛЬЗОВАНИИ НА ШЕСТИ СОТКАХ

 Глава вторая ПАСЛЕНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

 Огородный генерал – картофель

 Тепличные аристократы – перцы, баклажаны, томаты

 Перец

 Баклажаны

 Томаты

 Физалис

 Глава третья ОГУРЕЦ И ДРУГИЕ ТЫКВЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ

 Огурцы

 Тыква

 Кабачок

 Патиссон

 Лагенария

 Дыня

 Арбуз

 Глава четвертая КАПУСТНЫЕ КУЛЬТУРЫ

 Капуста – это барыня на грядке

 Кочанная капуста

 Савойская капуста

 Цветная капуста

 Брокколи

 Брюссельская капуста

 Кольраби

 Листовая капуста

 Декоративная японская капуста

 Редис

 Редька

 Лоба

 Дайкон

 Репа

 Брюква

 Глава пятая КОРНЕПЛОДЫ – ОГОРОДНЫЕ КАПРАЛЫ

 Морковь

 Пастернак

 Свекла

 Сельдерей корневой

 Петрушка корневая

 Скорцонера

 Стахис

 Топинамбур

 Глава шестая ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

 Зернобобовые

 Горох

 Бобы

 Фасоль

 Кукуруза

 Подсолнечник

 Глава седьмая И ВСЯ ОГОРОДНАЯ РАТЬ

 Салатные растения

 Салат-латук

 Острые салаты

 Горькие салаты

 Шпинатные овощи

 Шпинат

 Садовая лебеда

 Амарант

 Пряно-вкусовые растения

 Сельдерей

 Петрушка

 Укроп

 Фенхель

 Тмин

 Кервель

 Кинза (кориандр)

 Мята

 Котовник и мелисса

 Душица

 Базилик

 Иссоп

 Эстрагон (тархун)

 Майоран

 Чабер

 Тимьян

 Рута

 Многолетняя огородная зелень

 Щавель

 Ревень

 Любисток

 Хрен

 Катран

 Глава восьмая ЛУКИ, ЧЕСНОКИ

 Репчатый лук

 Лук-шалот

 Лук-порей

 Многолетние луки

 Декоративные луки

 Чеснок

 Озимый чеснок

 Яровой чеснок

 Глава девятая ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

 Совместимость культур

 Мини-грядки

 Садовые растения

 Глава десятая КРУПНОПЛОДНАЯ САДОВАЯ ЗЕМЛЯНИКА

 Земляника или клубника?

 Другие виды земляники

 Землеклуника

 Ремонтантные земляники

 Глава одиннадцатая ЯГОДНЫЕ КУСТАРНИКИ

 Черная смородина

 Красная смородина

 Крыжовник

 Малина

 Близкие родственники малины

 Жимолость съедобная

 Глава двенадцатая СЕМЕЧКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ – ЯБЛОНИ И ГРУШИ

 Глава тринадцатая КОСТОЧКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

 Абрикос

 Вишня

 Черешня

 Слива

 Глава четырнадцатая ВЫСОКОВИТАМИННЫЕ РАСТЕНИЯ

 Облепиха

 Гуми – лох многоцветковый

 Рябина красная

 Рябина черная – арония

 Калина красная

 Шиповник

 Глава пятнадцатая ДЕКОРАТИВНЫЕ СЪЕДОБНЫЕ КУЛЬТУРЫ

 Ирга

 Айва японская – хеномелес

 Плодоносящая лиана – актинидия

 Растение бодрости – китайский лимонник

 Виноград

 Съедобные цветы

 Настурция культурная

 Календула лекарственная (ноготки)

 Бархатцы (Тагетесы)

 Одуванчик

 Цикорий

 Хризантема овощная

o