Пищеварение в желудке. Пища в желудке подвергается дальнейшей механической и химической обработке

Пища в желудке подвергается дальнейшей механической и химической обработке. Пищевой комок превращается в пищевую кашицу – химус. В желудке начинается расщепление белков и эмульгированных жиров под действием ферментов, входящих в состав желудочного сока, действуют в кислой среде. Желудочный сок не содержит ферментов, расщепляющих углеводы, но расщепление углеводов продолжается внутри пищевого комка, пока он не пропитается кислым желудочным соком.

Действие ферментов:

ф.пепсин

Белки гастриксин альбумозы и пептоны, которые ещё не могут всасываться

ф.желатиназа

Желатина ф.пепсина В аминокислоты

химозин

Казеиноген казеин (происходит створаживание молока)

(белок молока)

ф.липаза

Эмульгированные жиры глицерин и жирные кислоты

(это жир молока и яичного желтка)

6.

Поджелудочная железа –призматической формы, сложная альвеолярно-трубчатая железа, покрыта капсулой. Масса 70-100 г, длина около 17 см, толщина 2-3 см. является железой смешанной секреции.

Расположение: забрюшинно позади желудка, отделяется от него сальниковой сумкой. Позади поджелудочной железы находится брюшная аорта, нижняя полая вена и другие сосуды.

Строение: в поджелудочной железе различают 3 отдела: головку, тело, хвост. Головка поджелудочной железы, прилежит к 12-ти перстной кишке на уровне I-III поясничных позвонков. Тело трёхгранной формы находится на уровне 1 поясничного позвонка. Хвост направлен влево, прилежит к селезёнке и левому изгибу ободочной кишки

Поджелудочная железа состоит из долек, между которыми находится рыхлая соединительная ткань, где проходят сосуды и нервы. В дольках образуется панкреатический сок, который поступает в мелкие протоки, затем в более крупные. Они образуют общий проток, который проходит внутри железы и вместе с общим желчным протоком открывается на большом сосочке 12-ти перстной кишки. Имеется сфинктер протока поджелудочной железы. Также имеются скопления особых железистых клеток – островки Лангерганса, где образуются гормоны: инсулин, глюкагон, соматостатин, регулируют углеводный обмен.

Покрыта брюшиной с одной стороны – экстраперитонеально. Часть брюшины образует желудочно-поджелудочную связку, где проходит левая желудочковая артерия.

Функции:

1. Образование панкреатического сока

2. Образование гормонов, участвующих в углеводном обмене

7.