Секреторная функция слюнных желез.

В ротовой полости слюну вырабатывают 3 пары крупных и множество мелких слюнных желез.

Подъязычная железа и мелкие железы слизистой выделяют секрет постоянно. Околоушная и подчелюстная железы - при стимуляции.

Функции слюны.

1. смачивание пищевых частиц;

2. обволакивание пищевых частиц слизью;

3. склеивание слизью пищевых частиц в пищевой комок;

4. растворение веществ, которое обеспечивает вкусовую рецепцию;

5. ферментативный гидролиз пищи.

Секреция слюны.

Характеристика слюноотделения.

1. Время нахождения пищи в ротовой полости в среднем - 16-18 секунд.

2. Объем суточной секреции - 0,5-2 литра. Пищеварение полостное.

3. Скорость секреции - от 0,25 мл/мин. до 200 мл/мин.

Физико-химическая характеристика слюны.

рН – 5,25-8,0. Оптимальная среда для действия ферментов – слабо щелочная. Удельный вес слюны – 1,001-1,017, вязкость – 1,10-1,33.

Состав слюны.

- Вода- 99,5%.

- Ионы - К, Na, Ca, Mg, Fe, Cl, F, PO4, SO4, CO3.

-Белки (альбумины, глобулины, свободные аминокислоты).

- Азотсодержащие соединения небелковой природы (аммиак, мочевина, креатинин). Их содержание увеличивается при почечной недостаточности.

- Специфические вещества:

- муцин (мукополисахарид), придает слюне вязкость, формирует пищевой комок;

- лизоцим (мурамидаза), лактоферрин-вещества, обладающие бактерицидным действием (собаки зализывают рану);

- нуклеазы слюны - антивирусное действие,

- секреторный иммуноглобулин А - связывает и нейтрализует экзотоксины.

- Активные лейкоциты– осуществляют фагоцитоз (в см3 слюны – 4000 шт.).

- Нормальная микрофлора ротовой полости угнетает патологическую микрофлоруначальной части пищеварительного тракта.

- Ферменты слюны. Ферменты слюны активны в слабощелочной среде, относятся к карбогидразам:

1. α-амилаза – катализирует расщепление крахмала и гликогена до дисахаридов.

2. α -глюкозидаза– действует на сахарозу и мальтозу, катализирует расщепление их до моносахаров.

Из-за незначительного времени нахождения пищевого комка в рото­вой полости ферменты слюны практически не оказывают влияния на расщепление полисахаров, находясь пределах ротовой полости. Основной эффект их действия реализуется при нахождении пищевого комка в пищеводе и желудке (пока кислое содер­жи­мое не пропитает пищевой комок).

Секреторная функция пищевода.

Пищевод содержит простые и сложные слизистые железы. Простые слизистые железырасположены по всей длине пищевода. Сложные слизистые железы расположены в начальной и конечной части пищевода.

Простые и сложные слизистые железывыделяютслизь,которая формируетслизистую пленкуна поверхности эпителия, выстилающего пищевод.

Функции пищеводной слизи.








Дата добавления: 2017-09-19; просмотров: 482;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.005 сек.