Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из США

Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из СШАИз холодных закусок: овощи натуральные; шпроты, сардины, сайра; икра зернистая; салаты из крабов, креветки; курица и индейка отварные; бекон, ветчина, грудинка.

Из первых блюд: крупяные и мясные бульоны с гренками, овощами, яйцом; супы-пюре из овощей, птицы.

Из вторых блюд: лангет, бифштекс, эскалоп, шашлык, котлеты по-киевски, курица и индейка жареные, голубцы, омлет, яичница с луком и ветчиной:

На десерт: свежие фрукты, мороженое, кофе с пирожными, взбитые сливки, яблоки в сиропе, конфеты.

Завтрак обычно должен состоять из фруктового или томатного сока, масла сливочного, яйца или яичного блюда, джема, тоста, булочки и кофе (подают в начале завтрака). В 13 ч американцы завтракают второй раз. Ленч должен включать салат й мясное блюдо с овощным гарниром. На ужин можно подать холодные и горячие закуски й первое блюдо.

Следует учитывать, что пищу не следует подавать горячей, на столах всегда должны быть вода со льдом или охлажденный сок, белый и черный хлеб.

Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Канады

На завтрак: гренки, ветчина, яичница-глазунья, сладкая булочка, оладьи, сосиски.

Из холодных закусок: салат из овощей, сливочное масло, салат из дичи, жареная курица, мясное ассорти..

Из первых блюд: куриный, мясной бульоны с.пирожками, гренками, яйцом, курицей; картофельный суп; грибной суп; борщи.

Из вторых блюд: ростбиф; отварные, жареные, тушеные цыплята, индейка; азу, гуляш, бефстроганов; жареные креветки; блюда из яиц; тефтели мясные; сосиски; макароны с сыром.

На десерт: компоты из консервированных фруктов и ягод, свежие фрукты и ягоды, мороженое с клубникой, мороженое с печеньем и вареньем, черный кофе.

Следует помнить, что канадцы не едят красной икры, заливной рыбы, крупяных гарниров, а также вторых блюд с томатным соусом.

Контрольные вопросы

1. Каковы характерные особенности кухни США?

2. Какие виды продуктов используются в ней?

3. Каковы характерные особенности канадской кухни?

4. Какие блюда рекомендовано предлагать туристам из США?

5. Какие блюда рекомендовано предлагать туристам из Канады?

Литература:

1. CHEF ART:коллекция лучших рецептов.Сост. И.Ю.Федотова. [Текст] М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2012 - 320 с.

2. Огюст Эскафье. Кулинарный путеводитель. [Текст] - М.: «Центрполиграф», 2008 – 543с.

3. Гастрономическая энциклопедия Ларусс. [Текст, иллюстрации] - М., Чернов и Ко, 2012.- 436 с.

4. Национальные кухни народов России.-М.: эксмо,2011.-512с.: ил.-(Кулинарное искусство)

5. Кулинарные традиции мира.-М: Аванта+,2008. -432с:-(Современная энциклопедия).

6. Кухни народов мира.-М.: Комсомольская правда,2010-2011.-ил. в 35томах

7. Кулинарные шедевры мира : Иллюстрированная Энциклопедия. В 20-ти томах.-М.:Медиасеть,2010 -2013-ил.

8. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Vчасть.М. «Хлебпродинформ» 2001.

9. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России. С-Пб., «Профессия»2001г.

10. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Ближнего зарубежья. С-Пб., «Профессия»2001г.

11. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Китайской, Корейской, Японской кухонь, С-Пб., «Профессия»2001г.

12. Битти Д. Великобритания и Ирландия : Кулинарный путеводитель.-М.:Живой язык, 2006.-224

13. Ядровская П. Германия, Австрия и Швейцария: Кулинарный путеводитель.-М: живой язык,2006.-224с

14. Янсен Д. Бельгия и Голландия. 75 лучших рецептов / Д.Янсен. –М.: АСТ-Пресс, 2011.-(32)с: ил.- (Кулинарное путешествие)

15. Эрнандес Х. Испания и Португалия / Х.Эрнандес.- М.: АСТ-Пресс, 2011.-(32)с: ил.- (Кулинарное путешествие)

16. Ризо Л. Италия. 75 лучших рецептов / Л.Ризо.- М.: АСТ-Пресс, 2011.-(32)с: ил.- (Кулинарное путешествие)

17.

<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Особенности Канадской кухни | Понятие и методологические основы принятия управленческого решения


Дата добавления: 2017-04-20; просмотров: 7; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию, введите в поисковое поле ключевые слова и изучайте нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам понравился данный ресурс вы можете рассказать о нем друзьям. Сделать это можно через соц. кнопки выше.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2017 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.099 сек.