Метаболические (трофические) коэффициенты
Экономический коэффициент по биомассе YXS – его определяют, сравнивая количество выросшей за весь цикл ферментации биомассы Хк к количеству загруженного субстрата S0:
Вернемся к коэффициенту YXS. Понятно, что он определен не совсем точно. В начале процесса уже существует некоторое количество биомассы, определяемое ее концентрацией X0, так что прирост ее за время ферментации меньше, чем Хк, и равен (Хк – X0).
В то же время не весь субстрат до конца расходуется за время процесса; какая-то часть его, определяемая конечной концентрацией Sк, останется, так что потребление субстрата будет не S0, a (S0 – Sк).
Таким образом, сам биологический процесс более правильно характеризовать коэффициентом, найденным по формуле:
С точки зрения производственника лучше первое определение, так как остаточный субстрат – это в любом случае невосполнимые его потери, а выращенный до ферментации посевной материал – это достижение.
Экономический коэффициент по продукту метаболизма YPS:
Метаболические, или трофические, коэффициенты:
Любой вид экономического или трофического коэффициента можно вычислять не только по начальным и конечным значениям параметров, т.е. за весь период ферментации, но и за любой произвольно взятый промежуток времени ∆t, используя для его вычисления соответственно этому промежутку определенные значения ∆Х, ∆S и ∆Р (рис. 7.6).
Рис. 7.6. К определению экономического коэффициента за произвольный промежуток времени ∆t = t1 – t2
Тогда получим значения коэффициентов YXS и YРS за данный промежуток времени.
В пределе можно рассматривать промежуток ∆t сколь угодно малым – вплоть до бесконечно малого dt, и ему будут соответствовать сколь угодно малые приросты dX, dP и dS.
Мгновенные текущие коэффициенты (относительные стехиометрические коэффициенты):
Относительные коэффициенты образования продуктов в соответствии с приростом биомассы:
Вопросы для самоконтроля
1) Что понимают под скоростью роста биомассы?
2) Как определяют общую и удельную скорость роста биомассы?
3) Как определяют время генерации биомассы культуры?
4) Как определяют общую продуктивность периодического и непрерывного процесса?
5) Как определяют общую и удельную скорость потребления субстрата?
6) Как определяют общая скорость биосинтеза продукта метаболизма?
7) Как определяют удельную скорость биосинтеза продукта из единицы биомассы?
8) Экономический коэффициент по биомассе.
9) Экономический коэффициент по продукту метаболизма.
10) Метаболические, или трофические, коэффициенты.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Основная
1. Биотехнология: учебное пособие для вузов, в 8 кн., под ред. Егорова Н.С., Самуилова В.Д. – М., 1987.
2. Бирюков, В.В. Основы промышленной биотехнологии / В.В. Бирюков. – М.: КолосС, 2004. – 296 с. – ISBN 5-9532-0231-8 («КолосС»); ISBN 5-98109-008-1 (АНО «Химия»)
3. Блинов, В.А. Общая биотехнология: курс лекций. В 2-х частях. Ч. 1 / В.А. Блинов. – Саратов, 2003.
4. Елинов, Н.П. Основы биотехнологии / Н.П. Елинов. – СПб.: Наука, 1995. – ISBN 5-02-026027-4
5. Никитина Е.В. Микробиология: учебник/ Е.В. Никитина, С.Н. Киямова, О.А. Решетник. – СПб.: ГИОРД, 2009. – 368 с. – ISBN 978-5-98879-075-4
Дополнительная
1. Клунова, С.М. Биотехнология: учебник / С.М. Клунова, Т.А. Егорова, Е.А. Живухина. – М.: Академия, 2010. – 256 с. – ISBN 978-5-7695-6697-4
2. Тарантул, В.З. Толковый биотехнологический словарь русско-английский: справочное издание / В.З. Тарантул. – М.: Языки славянских культур, 2009. – 936 с. – ISBN: 978-5-95-51-0342-6
3. http://www.biotechnolog.ru
Лекция 9
Дата добавления: 2016-02-27; просмотров: 2841;